soupe de raviolis chinois
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 89, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 0 G., protéines 6 G., glucides 8 G., fibre 2 G., cholestérol 45 mg, sodium 567 mg, sucre 3 G.
Calories 89, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 0 G., protéines 6 G., glucides 8 G., fibre 2 G., cholestérol 45 mg, sodium 567 mg, sucre 3 G.
Une soupe chinoise simple, rapide et réconfortante, parfumée au gingembre, à base de raviolis chinois dans un bouillon de poulet ou de champignons. Elle contient également des carottes et des épinards. Les raviolis cuisent directement dans le bouillon juste avant de servir, mais vous pouvez aussi les faire cuire séparément si vous le souhaitez, notamment si vous préparez la soupe à l'avance. Servez-la parsemée de coriandre fraîche et arrosée de sauce chili.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 tasses de bouillon de poulet ou de champignons légèrement salé
- Racine de gingembre de 5 cm, pelée et coupée en lamelles
- 1 cuillère à soupe de sauce soja, de préférence foncée
- 1/4 de tasse de vin de Shaoxing ou de xérès sec
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou 2 cuillères à soupe de vinaigre noir
- 2 cuillères à café d'huile de sésame noir
- 1 cuillère à café de sucre
- Une pincée de sel
- 2 carottes, coupées en fines rondelles en diagonale, environ 1 tasse
- 24 raviolis chinois surgelés au porc ou aux crevettes (ou un paquet de 450 g)
- 3 oignons verts, finement émincés
- 4 tasses de petits épinards
- Coriandre hachée (facultatif)
- Pâte de piment asiatique (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, mélangez le bouillon, le gingembre, la sauce soja, le vin, le vinaigre, l'huile de sésame, le sucre et le sel. Portez à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le bouillon dégage un léger arôme de gingembre.
- Ajoutez les carottes et faites-les cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Juste avant de servir, ajoutez les quenelles et laissez cuire 3 minutes. Ajoutez ensuite les oignons verts et les épinards et poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Répartissez dans des bols chauds et servez. Accompagnez de sauce chili, si désiré.
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