Soupe aux quenelles
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 470, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 21 G., glucides 77 G., fibre 3 G., cholestérol 22 mg, sodium 1796 mg, sucre 2 G.
Calories 470, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 21 G., glucides 77 G., fibre 3 G., cholestérol 22 mg, sodium 1796 mg, sucre 2 G.
Une soupe de raviolis est toujours une valeur sûre pour un déjeuner qui plaira à toute la famille, et cette soupe wonton est encore plus délicieuse : chaque ravioli est farci de porc savoureux. Ces wontons nécessitent du porc cuit (rôti ou braisé), c'est donc une excellente façon d'utiliser les restes du dîner de la veille. Faites-les mijoter dans un bouillon avec du chou râpé, et la soupe sera prête en moins de 30 minutes !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 tasse de chou râpé
- 0,5 tasse de porc cuit haché ou coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 16 morceaux de pâte wonton
- 1/4 tasse d'oignons verts hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le chou dans une grande casserole, couvrez de bouillon et portez à ébullition à feu moyen-vif.
- Pendant ce temps, mettez le porc, la sauce soja et l'huile de sésame dans un robot culinaire. Mixez par impulsions 3 à 4 fois jusqu'à ce que la viande soit finement hachée, mais pas réduite en pâte.
- Déposez 16 carrés de pâte à wonton sur une surface plane. Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque carré, en laissant une bordure de 0,5 cm (environ 1 cuillère à café par portion). Humidifiez les bords de la pâte avec de l'eau et pincez les coins des wontons ensemble au centre. Pressez les bords pour sceller.
- Déposez les wontons dans le bouillon frémissant. Laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Retirez du feu et incorporez les oignons verts.
Auteur de la recette - Robin Miller est une auteure culinaire et nutritionniste.
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