Boulettes surgelées frites à la poêle

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Comment cuisiner - Des raviolis surgelés, poêlés

Temps: 50 min.
Complexité: moyenne
Quantité: 36 raviolis

Ces raviolis asiatiques se distinguent des raviolis classiques non seulement par leur saveur unique, mais aussi par leur forme et leur préparation. La farce, composée de porc haché et d'épices chinoises, est enveloppée dans une pâte à ravioli, puis frite jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée avant d'être pochée dans un peu d'eau. Une sauce piquante est spécialement préparée pour les accompagner. Les raviolis frits restants peuvent être congelés et réchauffés en milieu de semaine pour un dîner rapide et savoureux.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Boulettes de porc

340 g de porc haché
1 cuillère à soupe d'ail haché
2 cuillères à café de gingembre haché
2 cuillères à café d'huile de sésame
1 petite botte d'oignons verts, hachés
3 cuillères à soupe de sauce hoisin
2 cuillères à café de sauce soja légèrement salée
1 cuillère à café Assaisonnement chinois aux cinq épices
1 œuf
1 paquet de cercles de pâte à raviolis
1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'arachide, pour la friture

Sauce pour trempette

1 tasse de sauce soja légèrement salée
2,5 cuillères à soupe de sauce Sriracha
Jus de 3 citrons

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâte sans levain, porc haché, sauce Sriracha, jus de citron, huile de sésame, sauce hoisin, assaisonnement cinq épices, racine de gingembre, oignons verts, raviolis, ail

Cuisiner le plat selon la recette :

Sauce pour trempette:

Mélangez la sauce soja, la sauce Sriracha et le jus de citron dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Boulettes de porc:

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, le gingembre, l'huile de sésame et les oignons verts et faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le tout soit parfumé (ils doivent juste ramollir). Retirez du feu et laissez refroidir 1 minute. Dans un grand bol, mélangez l'ail, le gingembre et les oignons verts frits avec le porc haché, la sauce hoisin, la sauce soja, l'assaisonnement chinois et l'œuf.

Prenez les cercles de pâte à raviolis et tenez-les face farinée vers le bas. Déposez 1,5 cuillère à café de farce au centre de chaque cercle. Humidifiez le bord de la pâte avec de l'eau et pliez le cercle en deux sans le souder. Pincez une extrémité. Formez des plis sur un côté avec votre pouce et votre index, en pressant le bord contre l'autre bord plat pour le souder (il n'est pas nécessaire de pincer ce bord). Vous obtiendrez ainsi un ravioli avec des plis sur un seul côté.
Aplatissez légèrement le dessous de chaque ravioli pour qu'il soit prêt à frire à la poêle. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Déposez-les sur une plaque de cuisson légèrement farinée pour éviter qu'ils ne collent et couvrez-les d'un torchon humide pour les garder au sec.
Dans la même poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu vif. Faites frire les raviolis, quelques-uns à la fois, debout, la jointure vers le haut, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 1 à 2 minutes.
Une fois les raviolis bien dorés, versez délicatement (attention aux éclaboussures) 125 ml d'eau dans la casserole jusqu'à les recouvrir à moitié. Couvrez immédiatement en laissant une petite ouverture pour que la vapeur s'échappe. Laissez mijoter jusqu'à évaporation complète de l'eau, environ 5 à 7 minutes.
Déposez les raviolis sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile, et répétez l'opération avec les raviolis restants. Cette recette donne une grande quantité de raviolis. Vous pouvez en congeler une partie.