Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Tarte aux asperges et au fromage - recette détaillée.

Ingrédients:

• 500 g d'asperges, tiges dures coupées
• 1 feuille (250 g) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
• Farine de blé, pour saupoudrer
• 1 cuillère à soupe de fromage râpé grossièrement Fontina (environ 90 g)
• 1 tasse de fromage Comté ou Gruyère râpé grossièrement (environ 90 g)
• 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
• 2 jaunes d'œufs
• 3 cuillères à soupe de lait entier
• 1/8 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
• Gros sel et poivre fraîchement moulu
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1/2 c. à thé de zeste de citron finement râpé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

asperge, pâte feuilletée, farine, fromage Fontina, Comté, échalotes, œufs, lait, noix de muscade, zeste de citron

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Préparation:

Étape 1
• Remplissez un grand saladier d'eau froide et de glaçons. Versez 2,5 cm d'eau dans une poêle et portez à ébullition. Ajoutez les asperges et faites-les cuire 2 à 5 minutes, selon leur épaisseur. Égouttez-les et plongez-les dans le saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez-les à nouveau et séchez-les en les tamponnant. Préchauffez le four à 200 °C.
Étape 2
• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 25 x 40 cm. Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et piquez-la à la fourchette. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 12 minutes. Laissez tiédir.
Étape 3
• Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les deux fromages, les échalotes, les jaunes d'œufs, le lait et la noix de muscade. Salez et poivrez légèrement. Étalez uniformément le mélange de fromages sur la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm de chaque côté. Mélangez les asperges avec de l'huile d'olive, 1/4 de cuillère à café de sel et poivrez. Disposez les asperges sur la tarte et enfournez. Faites cuire jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée, environ 15 à 20 minutes. Parsemez de zeste de citron.

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