Gratin de macaronis aux saucisses
Complexité: facilement
Portions : 4
Calories 930, matières grasses totales 49 G., graisses saturées 19 G., protéines 39 G., glucides 82 G., fibre 7 G., cholestérol 115 mg, sodium 1532 mg, sucre 8 G.
Pour ce gratin simple, utilisez des pâtes creuses. Les tubes de pâtes peuvent être de n'importe quelle taille, mais ils doivent contenir suffisamment de sauce pour que le gratin reste moelleux. Ce gratin marie parfaitement toutes les saveurs de ses ingrédients. Faites cuire des rigatonis pour la base. Dans un autre plat, faites revenir de la saucisse italienne hachée avec des épices, des tomates et des blettes, pour une touche de croquant. Ensuite, mélangez les pâtes avec la sauce à la viande dans un plat à gratin, parsemez de fromage et faites gratiner quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit recouvert d'une croûte de fromage bien dorée. Ce gratin est très nourrissant, nutritif et léger, et surtout, il constitue une délicieuse façon de terminer une journée chargée.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de pâtes rigatoni
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 350 g de saucisse italienne crue et piquante, sans la peau
- 1 oignon haché
- 1 petite botte de blettes, feuilles et côtes hachées séparément
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 boîte (800 g) de tomates entières pelées en conserve, écrasées à la main
- 0,5 c. à thé d'origan séché
- 1 tasse de ricotta
- 3/4 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- Parmesan pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Réservez 125 ml (0,5 tasse) d'eau de cuisson et jetez le reste.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse et faites-la revenir en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez l'oignon et les côtes de blettes ; faites cuire en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes. Ajoutez les tomates, l'origan, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Faites cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à épaississement, environ 4 minutes. Ajoutez les feuilles de blettes et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes. Ajoutez ensuite les pâtes et 60 ml (1/4 tasse) de l'eau de cuisson réservée, et mélangez pour bien enrober les pâtes, en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire. Salez et poivrez.
- Transférez la préparation dans un plat à gratin de 3 litres. Recouvrez de ricotta, puis parsemez de mozzarella. Faites gratiner au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné, 3 à 5 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Parsemez de parmesan.
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