Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6

Le ptitim est une petite pâte aussi appelée couscous israélien en raison de sa forme. C'est un ingrédient courant dans les plats du Moyen-Orient, comme cette salade. Pour la préparer, on mélange du ptitim cuit avec des pois chiches en conserve, de l'oignon rouge et des morceaux de courgettes et de poivrons grillés. Pour adoucir le goût de l'oignon et l'intégrer parfaitement à la salade, faites-le tremper quelques instants dans de l'eau chaude. La vinaigrette Green Goddess est idéale. Avec sa saveur acidulée et ses notes vertes rafraîchissantes, elle se marie à merveille avec les légumes grillés.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de ptitim
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Un demi-oignon rouge, finement émincé
• 2 poivrons rouges, coupés en deux dans le sens de la longueur
• 1 courgette moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur
• 0,5 cuillère à café de cumin moulu
• 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, rincés
• 3/4 tasse de vinaigrette Green Goddess (voir recette ci-dessous)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pois chiches, courgettes, poivron doux, câpres, Anchois, estragon, cumin

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les ptitim et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes. Égouttez-les et transférez-les dans un grand saladier ; arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 2
• Pendant ce temps, faites tremper l'oignon rouge dans un petit bol d'eau chaude pendant 10 minutes. Dans un grand bol, mélangez le poivron et la courgette avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, le cumin, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût. Faites griller les légumes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés, pendant 8 à 10 minutes. Transférez-les dans une assiette et laissez-les refroidir à température ambiante. Coupez le poivron en morceaux de 2,5 cm et la courgette en demi-lunes.
Étape 3
• Égouttez les oignons et ajoutez-les au ptitim avec les poivrons, les courgettes et les pois chiches. Ajoutez la vinaigrette et mélangez ; salez et poivrez à votre goût. Servez avec poisson rouge grillé.
  
  

  Station-service Green Goddess

  
  Dans un blender, mélangez 125 ml de mayonnaise et de crème fraîche, 80 ml de persil haché et d'oignons verts hachés, et 60 ml d'estragon finement haché. Ajoutez 2 filets d'anchois, 1 gousse d'ail hachée, 1 cuillère à soupe de câpres, le jus d'un citron, 0,5 cuillère à café de gros sel et une pincée de poivre noir moulu ; mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  Sortie: 1,5 cuillère à soupe

Votes : 1

Auteur de la recette - Tiffani Thiessen est une actrice américaine devenue célèbre grâce à son rôle dans Beverly Hills, 90210.