Salade de dinde et sésame
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 353, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2 G., protéines 25 G., glucides 37 G., fibre 6 G., cholestérol 42 mg, sodium 1182 mg, sucre - G.
Calories 353, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2 G., protéines 25 G., glucides 37 G., fibre 6 G., cholestérol 42 mg, sodium 1182 mg, sucre - G.
Cette salade copieuse et saine d'inspiration asiatique est composée de blé cuit (ou de riz brun), de dinde grillée, de pois gourmands sautés aux oignons verts et de légumes frais. Elle est assaisonnée d'une vinaigrette au sésame infusée au sirop d'érable et au jus de citron, qui lui confère une saveur riche et complexe. C'est une excellente façon d'utiliser les restes d'accompagnement et de dinde grillée de la veille (ou de blanc de poulet grillé). Cette salade est juteuse, croquante et rassasiante. Servez-la comme plat principal.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 4 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé (provenant de 2 citrons)
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame noir
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légèrement salée
- 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et finement haché
- 0,5 tasse de blé cuit congelé ou de riz brun, décongelé
- 220 g de pois gourmands, équeutés et coupés en deux
- 1 botte d'oignons verts, grossièrement hachés
- 450 g de blanc de dinde ou de poulet grillé (sans la peau), coupé en morceaux de 1 cm.
- 1 carotte, pelée en fines et larges lamelles à l'aide d'un économe.
- 1 petite laitue iceberg ou la moitié d'une grosse, coupée en gros morceaux
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Recettes avec des ingrédients similaires : sésame, jus de citron, huile de sésame, sirop d'érable, sauce de soja, racine de gingembre, blé entier, riz brun, pois mange-tout, oignons verts, dinde, carotte, laitue iceberg
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle sèche, à feu moyen, faites griller les graines de sésame en remuant de temps en temps, pendant 4 à 5 minutes. Transférez-les dans un blender et ajoutez le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, le sirop d'érable, la sauce soja, le gingembre et 3 cuillères à soupe d'eau ; mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez.
- Ajoutez le reste d'huile de sésame (1 cuillère à soupe) dans la poêle et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le blé et faites-le dorer pendant environ 5 minutes. Ajoutez les petits pois et les oignons verts et faites-les revenir pendant environ 3 minutes. Transférez le tout dans un grand saladier. Ajoutez la dinde, les carottes, la laitue et la vinaigrette au sésame ; mélangez bien.
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