Ptitim au parmesan

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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le pittim, aussi appelé couscous israélien, est idéal pour des accompagnements orientaux rapides et savoureux. Sa cuisson est rapide, mais pour qu'il reste croustillant et prenne une belle couleur dorée, faites-le revenir dans de l'huile d'olive. Assaisonnez ensuite le pittim avec du jus de citron, de l'huile d'olive et de la moutarde de Dijon, puis parsemez de pistaches hachées, de copeaux de parmesan et de menthe ciselée, qui, associés au citron, apportent une saveur rafraîchissante. Ce plat se marie parfaitement avec les viandes grillées, notamment l'agneau.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1,5 tasse de ptitim
0,5 cuillère à café de zeste de citron
1/4 tasse d'huile d'olive

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : ptitim, Moutarde de Dijon, zeste de citron, parmesan, pistaches, menthe

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une casserole, faire revenir 1,5 tasse de ptitim dans de l'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajouter 3 tasses d'eau et porter à ébullition ; cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ 7 minutes, puis égoutter.
Mélangez 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à café de zeste de citron et 60 ml d'huile d'olive ; salez et poivrez. Incorporez le ptitim, parsemez de pistaches hachées, de copeaux de parmesan et de menthe fraîchement déchirée.

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