Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Cette salade légère, fraîche et acidulée est originaire de l'Oklahoma. Elle est préparée avec l'un des légumes de base de l'État : les haricots à œil noir. Ces haricots sont mélangés à une vinaigrette avec des tomates, du maïs et des poivrons hachés. On peut la servir en accompagnement d'un barbecue ou en entrée froide, garnie de chips de maïs. Un excellent choix pour un pique-nique ou un barbecue entre amis.

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de piments jalapeños marinés finement hachés + 1 cuillère à soupe de saumure du bocal
• 1 cuillère à café de miel
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 boîte (425 g) de haricots à œil noir, rincés et égouttés
• 1 boîte (425 g) de haricots noirs en conserve, rincés
• 1 tasse de maïs congelé, décongelé
• 0,5 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
• 4 oignons verts, hachés
• 2 tomates prunes, épépinées et hachées
• 1 poivron rouge doux, épépiné et haché
• Chips tortilla, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

maïs, haricots noirs, haricots à œil noir, poivron doux, tomates prunes, Miel, oignons verts, coriandre, vinaigre de cidre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, mélangez le vinaigre, le jus de piment jalapeño, le miel, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Incorporez l'huile d'olive en remuant jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse.
Étape 2
• Ajoutez les haricots, le maïs, la coriandre, les jalapeños marinés, les oignons verts, les tomates et les poivrons. Mélangez bien pour enrober les légumes de vinaigrette. Salez et poivrez. Couvrez et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir afin que les saveurs se mélangent. Servez avec des chips de tortilla en apéritif.

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