Latkes

Votes : 7

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

Latkes - recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

8 pommes de terre pelées de taille moyenne
1 oignon de taille moyenne
jus de citron
1 tasse de farine de blé
1 tasse de lait
1 œuf
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/8 tasse de beurre fondu
Noix de muscade fraîchement râpée
Sel et poivre noir moulu au goût
Cresson en garniture
Du caviar pour la décoration
Crème fraîche pour la décoration

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, oignons, jus de citron, œufs, lait, noix de muscade, cresson, crème fraîche, caviar de saumon, farine

Cuisiner le plat selon la recette :

Râpez les pommes de terre et les oignons à l'aide d'une râpe à gros trous. Arrosez de jus de citron et pressez pour en extraire l'excédent de liquide.

Mélangez la farine, le lait, l'œuf, la levure chimique et la noix de muscade. Ajoutez les pommes de terre, puis le beurre fondu.
Faites chauffer un peu d'huile d'arachide dans une poêle et faites-y cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté. Retournez-les et faites cuire l'autre côté de la même manière.

Servir avec du caviar, tomates séchées au soleil, saumon fumé et crème fraîche, parsemés de cresson.

Auteur de la recette - Wolfgang Puck est un chef professionnel et un auteur culinaire.

Catégories :

recette / Boulangerie / Draniki et crêpes à la garniture salée / Plats à base de pommes de terre / produits de boulangerie à base de pommes de terre / cuisine juive

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