Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 10

Les haricots calico (aussi appelés haricots cowboy) doivent leur nom à la variété de couleurs qu'on retrouve dans leurs différentes variétés. Ici, nous utilisons trois types de haricots en conserve : des haricots blancs, des haricots rouges foncés et des haricots bruns clairs cuits au four avec du porc. Tous ces haricots sont mélangés et cuits au four avec du bacon et du bœuf haché dans une sauce aigre-douce, créant ainsi un accompagnement estival parfait pour les viandes grillées. Les haricots calico sont également délicieux servis seuls, comme plat principal, garnis de fromage râpé et arrosés de sauce piquante.

Ingrédients:

• 6 tranches de bacon (environ 170 g), coupées en morceaux de 0,5 cm de large.
• 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
• 450 g de bœuf haché avec 20 % de matières grasses
• 1 boîte (425 g) de haricots rouges, rincés
• 1 boîte (425 g) de haricots blancs en conserve, rincés
• 1 boîte (300 g) de porc en conserve avec des haricots
• 0,5 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de cassonade bien tassée
• 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 0,5 c. à thé de gros sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Haricots rouges, haricots blancs, Le bœuf haché, lard, poudre de moutarde, cidre de pomme

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 160 °C.
Étape 2
• Déposez le bacon dans une grande poêle et faites-le cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 8 à 10 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirez le bacon et déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Étape 3
• Égouttez la majeure partie de la graisse rendue dans la poêle, en réservant 1 cuillère à soupe. Ajoutez l'oignon et le bœuf haché et faites cuire, en émiettant le bœuf, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que le bœuf soit bien cuit et émietté, environ 5 minutes. Égouttez l'excédent de liquide rendu par la viande, si nécessaire.
Étape 4
• Ajoutez le bacon, tous les haricots, les haricots blancs à la sauce tomate, le ketchup, la cassonade, la moutarde sèche, le vinaigre et le sel. Mélangez et transférez le tout dans un plat allant au four de 23 x 33 cm.
Étape 5
• Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et croustillant, 35 à 40 minutes.

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