Crostinis façon États américains

Comment faire des crostinis

Coupez une baguette en fines tranches ; badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés. Disposez-les sur une plaque de cuisson à 180 °C (350 °F) et enfournez-les pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées sur les bords.

Alabama

Fromage de chèvre + mûres + noix de pécan

Fait intéressant : Lorsque les élèves d'une école primaire de Fairhope ont réalisé que l'Alabama n'avait pas de fruit officiel de l'État, ils ont agi et, en 2004, la mûre est devenue le fruit officiel de l'État.

Alaska

Fromage à la crème + saumon fumé + aneth

Fait intéressant : L'Alaska est le seul État à posséder des côtes sur trois mers (l'océan Arctique, la mer de Béring et l'océan Pacifique) et représente la moitié des ressources halieutiques du pays.

Arizona

Fromage Pepper Jack + Nopales (pousses de cactus marinées)

Fait intéressant : L'Arizona est recouvert à environ 42 % de désert, et les cactus y sont omniprésents, notamment sur les cartes des restaurants.

Arkansas

Houmous d'edamame + fèves d'edamame décortiquées + zeste de citron

Fait intéressant : On pourrait penser que l'Arkansas n'est pas le principal producteur de soja du pays, mais il en produit plus que de maïs, de blé et de riz réunis. La ville de Mulberry organise même un festival du soja.

Californie

Camembert + raisins glacés au vin rouge

Fait intéressant : L'Américain moyen consomme environ 15 bouteilles de vin par an, et une part importante de ce vin provient de Californie, le premier État producteur de vin des États-Unis.

Colorado

Fromage Boursin et agneau rôti

Fait intéressant : Si vous avez mangé de l'agneau récemment, il provenait probablement du Colorado. Cet État montagneux est l'une des principales régions d'élevage ovin du pays.

Connecticut

Palourdes sautées à l'ail, à l'origan et au pecorino

Fait intéressant : Les habitants de New Haven adorent les pizzas cuites au charbon de bois, et en particulier la fameuse pizza aux palourdes blanches de chez Frank Pepe.

Delaware

Mayonnaise + dinde + sauce aux canneberges + garniture de pain

Fait intéressant : Capriotti's, une institution à Wilmington, est réputé pour son « Bobby », un sandwich qui combine les meilleurs éléments du repas de Thanksgiving.

Floride

Moutarde + jambon + rôti de porc + fromage suisse + cornichons

Fait intéressant : La Floride est un véritable creuset de cultures ; un sandwich cubain très apprécié, préparé avec ces ingrédients, se retrouve partout à Miami.

Géorgie

Mascarpone + pêches + basilic

Fait intéressant : Une pêche juteuse est un délice parmi les plus savoureux. Fruit officiel de l'État de Géorgie depuis 1995, elle nous a séduits par son association traditionnelle : pêches et crème.

Hawaii

Thon + sauce soja + graines de sésame + oignons verts

Fait intéressant : En hawaïen, « poke » signifie « couper en morceaux », et c'est ainsi que l'on prépare le poisson cru pour le sashimi. Ce plat est très apprécié des locaux comme des touristes.

Idaho

Purée de pommes de terre + crème fraîche + bacon + ciboulette

Fait intéressant : Le légume principal de l'Idaho est la pomme de terre, et les Américains la préfèrent en purée ou au four. Étonnamment, les frites n'arrivent qu'en troisième position !

Illinois

Saucisse cocktail + cornichons + tomates + moutarde + sel de céleri + graines de pavot

Fait intéressant : Impossible de visiter Chicago sans goûter à un hot-dog qui semble avoir été traîné dans un jardin. Les garnitures exactes peuvent faire débat, mais une chose est sûre : pas de ketchup !

Indiana

Dulce de leche + pop-corn au caramel

Fait intéressant : L'un des habitants les plus célèbres de l'Indiana est Orville Redenbacher, qui a commencé à cultiver du maïs soufflé à l'âge de 12 ans. L'État abrite également la ville de Popcorn, qui compte 42 habitants.

Iowa

Relish de maïs + persil

Fait intéressant : L'Iowa produit 2,5 milliards de boisseaux de maïs par an, mais seulement 1 % est du maïs sucré vendu dans les magasins. Le reste est transformé ou utilisé comme fourrage.

Kansas

Pâte de tournesol + carottes cuites au four + graines de tournesol

Fait intéressant : En 1895, une loi de l'État déclara le tournesol « mauvaise herbe » et prévoyait son éradication ; cependant, en 1903, il devint la fleur officielle du Kansas.

Kentucky

Fromage à la crème triple gras + oignons sautés au bourbon

Fait intéressant : 95 % du bourbon mondial est produit dans le Kentucky, et on dit qu'il y a plus de fûts de bourbon ici que d'habitants !

Louisiane

Fromage à la crème cajun + crevettes cajun

Fait intéressant : La cuisine cajun est connue pour inclure la « sainte trinité » d'ingrédients : oignons, poivrons et céleri. Le quatrième élément peut être considéré assaisonnement localLes cuisiniers cajuns adorent leurs épices !

Maine

Ricotta + myrtilles + poivre

Fait intéressant : Le Maine produit des myrtilles en abondance, et la tarte aux myrtilles est le dessert officiel de l'État. Ces baies s'utilisent aussi bien dans les plats sucrés que salés, c'est pourquoi nous y avons ajouté du poivre.

Maryland

Chair de crabe + jus de citron + assaisonnement Old Bay + ciboulette

Fait intéressant : Les crabes de la baie de Chesapeake sont très appréciés dans la région, et Assaisonnement Old Bay — un élément essentiel de la cuisine. Les habitants en ajoutent partout, même dans la glace.

Massachusetts

Sauce aux canneberges et brie

Fait intéressant : La culture de la canneberge a débuté dans le Massachusetts au début du XIXe siècle, et aujourd'hui, cette région produit environ un tiers de la production mondiale de canneberges cultivées. C'est incroyable !

Michigan

Jambon + confiture de cerises + persil

Fait intéressant : Plus de 4 millions de cerisiers fleurissent chaque année dans l'État des Grands Lacs. C'est le premier producteur de cerises acides aux États-Unis et le quatrième producteur de cerises douces.

Minnesota

Chou-fleur violet cuit à la vapeur + huile d'olive + sel marin

Fait intéressant : Si le Minnesota avait une couleur, ce serait le violet. En 2016, un sénateur a même tenté d'en faire la couleur officielle de l'État en hommage à Prince, natif du Minnesota, et à son tube « Purple Rain ».

Mississippi

Sauce Comeback + laitue râpée + crevettes frites

Fait intéressant : La plus grande contribution culinaire du Mississippi est peut-être la sauce comeback. On dit qu'il s'agit d'une combinaison de plusieurs ingrédients. rémoulade Avec Sauce Thousand Island Tellement délicieux que vous aurez envie d'en reprendre.

Missouri

sauce barbecue + poitrine de bœuf fumée

Fait intéressant : Kansas City est célèbre pour son brisket au barbecue, et plus particulièrement pour ses extrémités carbonisées, retirées du bord tranchant. Ces morceaux savoureux étaient autrefois considérés comme des rebuts !

Montana

Sauce crémeuse au raifort + aneth + truite fumée

Fait intéressant : Le Montana est réputé pour certaines des meilleures techniques de pêche à la mouche au monde. Il abrite également certaines des lois de pêche les plus étranges au monde : les femmes mariées n’ont pas le droit de pêcher seules le dimanche !

Nebraska

fromage bleu + steak poêlé

Fait intéressant : Rien d'étonnant à ce que le Nebraska soit surnommé « l'État du bœuf » : le bétail occupe ici 24 millions d'acres, soit plus de la moitié de la superficie totale du pays !

Nevada

Beurre de cacahuète + bananes + bacon

Fait intéressant : C'est un hommage à Elvis : vous allez adorer sa combinaison de sandwich préférée.

New Hampshire

Pâte de pommes + Garniture pour tarte aux pommes

Fait intéressant : Il n'y a rien de comparable à l'automne dans le New Hampshire, lorsque la saison des pommes bat son plein, que des dizaines de fermes proposent leur récolte et qu'il y a assez de compote de pommes pour tout le monde.

New Jersey

Pommes de terre râpées + mozzarella + sauce

Fait intéressant : Les restaurants locaux ont popularisé les frites disco, le goûter ultime après une soirée dansante : frites, fromage et sauce brune.

New Mexico

Guacamole + Salsa au piment Hutch

Fait intéressant : Les amateurs de piment savent que le célèbre piment Hutch est cultivé uniquement au Nouveau-Mexique. Le festival local du piment attire plus de 30 000 personnes chaque année.

New York

Fromage à la crème avec oignons verts, tomates et assaisonnement pour bagels

Fait intéressant : On pourrait sans doute qualifier New York de capitale mondiale du bagel. Le bagel aux graines original y a probablement vu le jour, même si l'on ignore qui l'a inventé.

Caroline du Nord

Porc effiloché + cornichons

Fait intéressant : La rivalité sportive entre deux universités locales n'a rien à voir avec la guerre des sauces barbecue en Caroline du Nord. La sauce de l'est de l'État est plus vinaigrée et plus poivrée ; celle de l'ouest est similaire, mais à base de ketchup. À vous de choisir !

Dakota du Nord

Bœuf haché + crème de champignons + petits pois + carottes + boulettes de pommes de terre

Fait intéressant : Le plat réconfortant par excellence pour les habitants du Midwest est un gratin de viande et de légumes accompagné d'une soupe à la crème achetée en magasin, le tout garni d'un aliment riche en amidon comme des boulettes de pommes de terre !

Ohio

Beurre de cacahuète + sauce au fudge au chocolat + sel marin

Fait intéressant : L'arbre emblématique de l'Ohio est le marronnier d'Inde, dont le fruit ressemble à un œil de cerf. La région est célèbre pour ses bonbons au beurre de cacahuète enrobés de chocolat, qui portent le même nom.

Oklahoma

Œufs brouillés + saucisse + cheddar

Fait intéressant : L'Oklahoma est fier de ses cowboys : on y trouve le Musée national du cowboy à Oklahoma City, et l'État propose également de copieux petits déjeuners de cowboys.

Oregon

beurre de noix au chocolat + noisettes

Fait intéressant : Filbert sonne comme un lointain cousin, mais c'est en fait un autre nom pour la noisette. La Commission de la noisette de l'Oregon s'appelait la Commission du noisetier de l'Oregon jusqu'en 1981.

Pennsylvanie

Fromage fondu + rôti de bœuf + oignons caramélisés

Fait intéressant : Nulle part ailleurs au monde les sandwichs au fromage et au steak ne sont pris plus au sérieux qu'à Philadelphie. La question est : que choisir : la pâte à tartiner Cheez Whiz ou le fromage provolone ?

Rhode Island

Mascarpone mélangé à du sirop de café et des grains de café enrobés de chocolat

Fait intéressant : Les habitants de Rhode Island raffolent tellement du lait au café qu'ils font tout pour qu'il reste confiné à leur État. Trader Joe's vend du sirop de café, mais comme ce délicieux lait au café, il est difficile à trouver !

Caroline du Sud

Tartinade de fromage pimenté + jalapeños marinés

Fait intéressant : Le fromage pimenté a été inventé à New York, mais c'est en Caroline du Sud qu'il a perfectionné cette pâte à tartiner. On le trouve partout, des épiceries de campagne aux restaurants gastronomiques.

Dakota du Sud

Ketchup + steak de bison + cheddar

Fait intéressant : On trouve des bisons dans presque tous les États du pays, mais le Dakota du Sud en compte le plus grand nombre : plus de 30 000 !

Tennessee

Cornichons + poulet frit + miel épicé

Fait intéressant : Le poulet frit épicé de Nashville a été inventé comme une punition : lorsqu’un mari infidèle rentrait tard, sa femme trempait le poulet dans la sauce piquante. Il s’avère qu’il aimait ça !

Texas

Caviar de cowboy + persil

Fait intéressant : Appelez-le caviar de cowboy ou caviar texan, ce mélange de maïs, de haricots et de poivrons dans une vinaigrette relevée nous vient tout droit du Texas.

Utah

Feta + miel + sel marin

Fait intéressant : Le chef religieux Brigham Young a initialement nommé la région de l'Utah avec le mot mormon Deseret, qui signifie « abeille » ; il voulait que les gens vivent de manière indépendante et autosuffisante, comme les abeilles.

Vermont

Cheddar blanc + pommes vertes + sirop d'érable

Fait intéressant : L'État de Green Mountain est célèbre non seulement pour son sirop d'érable, mais aussi pour son fromage, grâce à son grand nombre de vaches laitières : plus de 128 000 !

Virginie

Beurre + jambon de Virginie + poivre

Fait intéressant : Le jambon de Virginie est prisé pour sa saveur douce — les porcs sont nourris de cacahuètes et de pêches, et autrefois, même de glands !

Washington

Salade de pommes + ciboulette

Fait intéressant : Aux États-Unis, six pommes sur dix proviennent de l'État de Washington. On y cultive chaque année 2,5 millions de tonnes de pommes, toutes cueillies à la main.

Virginie-Occidentale

Sauce marinara + pepperoni + mozzarella

Fait intéressant : Les petits pains au pepperoni sont très appréciés en Virginie-Occidentale. Ce snack facile à transporter, inventé par un mineur de charbon, est le plat emblématique de l'État et se vend dans toutes les stations-service.

Wisconsin

Fromage Colby Jack + Craquelins au fromage concassé

Fait intéressant : Le Wisconsin est le premier producteur de fromage aux États-Unis, avec une production annuelle de 1,4 tonne. C'est également le seul État qui exige que les producteurs de fromage obtiennent une licence.

Wyoming

Mayonnaise à l'ail + bœuf séché

Fait intéressant : On raconte que l'élevage bovin est né lorsqu'un colon du Wyoming, à court de fourrage pour ses vaches, les laissa paître librement pendant l'hiver. Étonnamment, elles survécurent en se nourrissant d'herbe.

Washington (ville)

Cheddar + piment + oignon blanc

Fait intéressant : Depuis 1958, Ben's Chili Bowl régale les habitants, les touristes et les personnalités politiques de la ville. Le président Obama s'y est arrêté pour un hot-dog quelques jours avant son investiture.

Porto Rico

Salsa mangue-avocat + chips de plantain

Fait intéressant : Porto Rico fait partie des États-Unis depuis 1898, ce qui a apporté de nombreuses innovations à sa cuisine. Les bananes plantains vertes, un accompagnement populaire, sont parfois frites et servies comme des chips.