gratin d'aubergines
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Ce qui distingue principalement les gratins des autres plats en cocotte, c'est leur croûte croustillante et dorée, obtenue à partir de chapelure ou de fromage râpé. Ce gratin, préparé selon cette recette, présente une délicieuse croûte de parmesan, révélant un savoureux mélange d'aubergines fondantes nappées d'un mélange de ricotta et de sauce marinara – une sauce tomate italienne à l'ail, au basilic et à l'oignon.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 300 g d'aubergines avec la peau, coupées en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.
- Huile d'olive pour la friture
- 1/4 tasse de ricotta
- 1 gros œuf
- 1/4 tasse de crème légère
- 0,5 cuillère à soupe plus 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 0,5 tasse de sauce marinara
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l'huile d'olive sur une hauteur d'environ 0,3 cm. Lorsque l'huile est presque fumante, ajoutez quelques tranches d'aubergine et faites-les frire pendant environ 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Attention, les aubergines éclaboussent beaucoup ! Déposez les tranches cuites sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Ajoutez de l'huile dans la poêle, faites-la chauffer et faites frire le reste des aubergines.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la ricotta, l'œuf, la crème, 1/4 de tasse de parmesan, 1/8 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre.
- Dans deux plats à gratin individuels, disposez en couches les aubergines et le parmesan râpé, salez et poivrez, puis versez la moitié du mélange sur chaque portion. sauce marinaraAjoutez ensuite une autre couche d'aubergines, assaisonnez de sel et de poivre, versez la moitié du mélange de ricotta et saupoudrez d'une cuillère à soupe de parmesan râpé.
- Déposez les gratins sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud.
Recette gratin d'aubergines.
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