Steaks d'aubergine frits avec salade

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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Une façon originale, délicieuse et saine de savourer l'aubergine est de la préparer en « steaks » avec des ingrédients de salade grecque. Ce plat convient également aux végétariens. Le piment en poudre, associé à l'aubergine, crée une saveur unique. Cette salade estivale vous donnera envie de la déguster seul ou de la partager avec vos proches.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 aubergine
250 g de feta, coupée en dés
4 tomates Roma, coupées en dés
1 concombre, épépiné et coupé en dés
1 tasse de persil frais haché
1 citron, coupé en deux
Une pincée de poudre de chili
Une pincée de sel
Une pincée de poivre noir moulu
Huile d'olive pour arroser les aubergines

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : aubergines, fromage feta, tomates prunes, concombres, assaisonnement au piment, persil

Cuisiner le plat selon la recette :

Chauffer une poêle à griller à feu moyen.

Coupez les deux aubergines en trois tranches épaisses dans le sens de la longueur. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de poudre de chili, sel et poivre.
Faites griller les « steaks » d'aubergine jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que des marques de grill apparaissent, environ 4 minutes de chaque côté.

Répartissez les « steaks » d’aubergine dans des assiettes individuelles et garnissez-les de feta, de tomates, de concombres et de persil haché. Arrosez d’un filet de citron. Servez.

Catégories :

recette / Plats végétariens / Plats principaux / Légumes et champignons / / Ree Drummond

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