Aubergines frites
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Une entrée ou un accompagnement d'aubergines incroyablement savoureux. Le croquant et l'explosion de saveurs épicées qui suit ne laisseront personne indifférent. La friture est rarement considérée comme une méthode de cuisson saine en raison de la quantité d'huile utilisée, mais avec des aubergines peu caloriques, ce n'est pas un problème. Cette recette est parfaite pour les amateurs d'épices et d'herbes aromatiques, et les passionnés de cuisine italienne peuvent ajouter une sauce marinara traditionnelle à la tomate.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Aubergines
- 1 petit aubergine, coupés en tranches de 6 mm.
- 0,5 tasse de farine ou de fécule de maïs
- 3 œufs légèrement battus
- 2 tasses de pain frais émietté
- 0,5 cuillère à café de sel et un peu plus pour saupoudrer les aubergines.
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole, recette incluse
- Huile végétale, pour friture
- sauce marinara (facultatif)
assaisonnement créole
- 2,5 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- Mélangez tous les ingrédients dans un récipient approprié.
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Recettes avec des ingrédients similaires : aubergines, sauce marinara, assaisonnement cajun, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre de Cayenne moulu, paprika, origan, thym, chapelure, amidon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans trois petits bols séparés, mélangez la farine, les œufs et la chapelure. Ajoutez 0,5 cuillère à café de sel aux œufs et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Assaisonnez la chapelure avec 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole et mélangez soigneusement à la main ou à la fourchette.
- Enrobez chaque tranche d'aubergine de farine jusqu'à ce qu'elle soit bien recouverte, puis secouez pour enlever l'excédent. Trempez chaque tranche dans l'œuf battu, puis roulez-la dans la chapelure en pressant fermement pour bien la faire adhérer. Déposez-les sur une grille ou du papier absorbant pour les laisser sécher légèrement avant de les faire frire.
- Faites chauffer une grande poêle à fond épais avec 1,2 cm d'huile végétale à 190 °C. Faites frire les morceaux d'aubergine (en plusieurs fois si nécessaire) 1 minute de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant à l'aide d'une pince. Salez légèrement avant de servir. Servez avec de la sauce marinara, ou selon vos envies.
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