Œufs frits avec sauce à la viande
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Œufs frits à la sauce à la viande - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Œufs
- 6 œufs à température ambiante
- 4 tranches de pain blanc à toaster, grillées
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe chapelure
- Huile végétale, pour friture
- 1 tasse de farine
Sauce
- 250 g. saucisses à frire, retirez le film
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer les œufs : Mettez 4 œufs dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes. Transférez les œufs dans l'eau froide et laissez-les refroidir. Écalez-les ensuite et séchez-les en les tapotant.
- Versez la farine dans un bol et mélangez-la avec le sel et le poivre. Versez la chapelure dans un autre bol. Battez les 2 œufs restants dans un troisième bol, en ajoutant le sel et le poivre.
Roulez les œufs durs d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, retirez l'excédent, et enfin roulez-les dans la chapelure. Trempez-les ensuite une nouvelle fois dans les œufs mollets et la chapelure.
Déposez les œufs panés sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et réservez-les au réfrigérateur pendant la préparation de la sauce. Réservez 2 cuillères à soupe de farine assaisonnée pour la sauce. - Préparer la sauce : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire à feu moyen, en l'émiettant avec une spatule en bois, pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le thym et les 2 cuillères à soupe de farine restantes et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute.
Versez le bouillon de poulet et la crème, portez à ébullition, puis laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe (4 à 5 minutes). Incorporez le persil et assaisonnez de sel et de poivre. Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec un peu de crème ou d'eau. - œufs frits : Versez environ 5 cm d'huile végétale dans une casserole et faites-la chauffer à 190 °C. À l'aide d'une écumoire, plongez délicatement les œufs panés dans l'huile chaude et faites-les frire, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Coupez les œufs en deux et déposez-les sur des tranches de pain grillé, puis nappez-les de sauce. Servez chaud.
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