Jalapeños frits farcis au fromage et au porc
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 12 canapés
Complexité: facilement
Quantité: 12 canapés
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 285, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 8 G., glucides 19 G., fibre 1 G., cholestérol 61 mg, sodium 235 mg, sucre 3 G.
Calories 285, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 8 G., glucides 19 G., fibre 1 G., cholestérol 61 mg, sodium 235 mg, sucre 3 G.
Épatez vos proches avec cette délicieuse entrée, parfaite pour toutes les occasions, d'une soirée entre amis à une grande fête. Les jalapeños sont soigneusement fendus et farcis d'un mélange de porc effiloché et de fromage épicé, puis panés et frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et croustillante. Leur saveur est relevée et le fromage fondu est irrésistible. Servez ces jalapeños frits avec une sauce barbecue.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 piments jalapeños (environ 7 cm chacun)
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de cheddar fort râpé
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 tasse porc effiloché en ragoût
- 1,5 c. à thé poudre de chili
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 4 gros œufs
- 2 tasses de chapelure
- Huile végétale, pour la friture
- Sauce barbecue, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez chaque piment jalapeño en deux dans le sens de la longueur, puis pratiquez une petite incision en forme de T à l'extrémité où se trouve la tige. Ouvrez délicatement le piment et retirez les graines et les membranes à l'aide d'un couteau. Dans un grand bol, mélangez les piments jalapeños, le lait et 500 ml d'eau. Laissez tremper 15 minutes en remuant une ou deux fois.
- Pendant ce temps, mélangez le cheddar, le fromage à la crème, le porc effiloché et le piment en poudre dans un bol jusqu'à obtenir une préparation homogène. Égouttez les jalapeños et séchez-les en les tapotant. Farcissez chaque piment avec 1 à 2 cuillères à soupe de la préparation au fromage.
- Versez la farine dans un bol peu profond. Battez les œufs avec 0,5 cuillère à café de sel dans un autre bol. Versez la chapelure dans un troisième bol.
- Prenez les poivrons un par un par la tige et roulez-les dans la farine, puis trempez-les dans des œufs battus, laissez l'excédent s'égoutter et roulez-les dans chapelureTrempez-les à nouveau dans l'œuf battu, puis enrobez-les de chapelure. Déposez-les sur une assiette et réfrigérez-les jusqu'à ce que la panure soit prise, environ 20 minutes.
- Dans une grande casserole, chauffez environ 2,5 cm d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 150 °C (300 °F) sur un thermomètre à friture. Faites frire les jalapeños, quelques-uns à la fois, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 4 à 5 minutes par fournée.
- Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Salez et servez avec de la sauce barbecue.
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