Tomates frites aux crevettes marinées
Votes : 3
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 995, matières grasses totales 78 G., graisses saturées 9 G., protéines 33 G., glucides 43 G., fibre 5 G., cholestérol 332 mg, sodium 1215 mg, sucre 7 G.
Calories 995, matières grasses totales 78 G., graisses saturées 9 G., protéines 33 G., glucides 43 G., fibre 5 G., cholestérol 332 mg, sodium 1215 mg, sucre 7 G.
Si vous cherchez une façon d'utiliser les restes de saumure de cornichons, cette recette est idéale. Déjà aromatisée, elle est parfaite pour mariner des crevettes cuites et préparer une sauce tartare. Vous pouvez aussi l'utiliser pour mariner des oignons rouges et des piments jalapeños et obtenir une garniture relevée. Servez avec des tomates frites panées à la mode du Sud.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Crevettes marinées
- Un demi-gros oignon rouge, coupé en fines rondelles.
- 1 piment jalapeño, épépiné et finement tranché
- 1 tasse de saumure de concombre
- 450 g de crevettes (21/25), décortiquées, déveinées et équeutées
vinaigrette à la saumure
- 0,5 tasse de concombres marinés hachés
- 3 cuillères à soupe de saumure de concombre
- 1/3 tasse de crème sure
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
tomates frites
- Huile de colza (canola), pour la friture
- 3 gros œufs battus
- 1 tasse de farine de maïs
- 5 tomates moyennes et fermes, coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Crevettes marinéesMélanger l'oignon rouge et le piment jalapeño dans la saumure.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les crevettes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 à 3 minutes. Bien les égoutter et les mélanger à la saumure. - vinaigrette à la saumureMélangez les cornichons coupés en dés, la saumure et la crème sure dans un petit bol. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Versez 1 cm d'huile de colza dans une grande poêle en fonte et faites chauffer à feu moyen. Lorsque vous y plongez une cuillère en bois, de petites bulles se formeront autour d'elle.
- tomates fritesDéposez les œufs et la semoule de maïs dans deux bols peu profonds séparés. Assaisonnez les œufs, la semoule de maïs et les tomates hachées avec du sel et du poivre noir.
Trempez les tomates dans les œufs battus des deux côtés, puis roulez-les dans la semoule de maïs. Secouez-les pour enlever l'excédent de farine. Faites frire les tomates dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez les tomates frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant ou sur une grande assiette. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que toutes les tomates soient bien cuites. - Répartissez les tomates frites dans quatre grandes assiettes. À l'aide d'une écumoire, retirez les crevettes de la saumure et disposez-les à côté des tomates. Arrosez les tomates et les crevettes de la sauce.
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