Temps: 7 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce copieux ragoût mexicain est le plat réconfortant idéal par temps froid, grâce à ses saveurs riches et son arôme chaleureux. Le porc mijote lentement avec des pommes de terre, des piments poblano verts et du maïs grillé dans un jus savoureux, épaissi avec des tortillas de blé déchirées pour obtenir un ragoût onctueux et savoureux. Pour un plat plus relevé, ajoutez des rondelles de jalapeño marinées au moment de servir.

Ingrédients:

• 350 g de petites pommes de terre rouges, coupées en 4 morceaux
• 1 gros poivron poblano, coupé en dés
• 3/4 tasse de salsa verde achetée en magasin
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (feuilles et tiges tendres) + un peu plus pour servir
• 2 tortillas de maïs + tortillas chaudes pour servir
• 600 g d'épaule de porc désossée et dégraissée
• 0,5 cuillère à café de cumin moulu
• 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 tasse de maïs soufflé congelé, décongelé
• 1/4 tasse de crème sure allégée
• 3 cuillères à soupe de piments jalapeños marinés hachés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

épaule de porc, porc, pommes de terre rouges, maïs, tortilla, piment poblano, sauce salsa, coriandre, Crème fraîche, coriandre, cumin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une mijoteuse de 6 à 8 litres, mélanger les pommes de terre, les piments poblano, la salsa, la coriandre et 180 ml d'eau. Déchirer les tortillas en petits morceaux et les ajouter à la mijoteuse. Couper le porc en deux et l'assaisonner de 3,75 ml de sel et de quelques tours de moulin à poivre. Frotter le porc avec du cumin et de la coriandre. Ajouter le porc dans la mijoteuse. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 7 heures.
Étape 2
• Déposez le porc dans une assiette. Ajoutez le maïs dans la mijoteuse et couvrez. Coupez le porc en petits morceaux en retirant les gros morceaux de gras. Remettez le porc dans la mijoteuse et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 3
• Répartissez le ragoût dans des bols et garnissez de crème fraîche, de jalapeños marinés et de coriandre fraîche. Servez avec des tortillas chaudes.

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