cornichons frits
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 3 - 5
Complexité: facilement
Portions : 3 - 5
Les cornichons frits peuvent paraître un en-cas étrange, mais une fois que vous y aurez goûté, vous comprendrez qu'ils sont incomparables ! Savoureux et juteux, ces cornichons sont enrobés d'une panure croustillante et épicée à base de pain de maïs. Parfaits pour une petite faim, ils accompagnent à merveille les hamburgers ou se marient tout simplement avec une bière. Pour une dégustation plus facile, coupez les cornichons en bâtonnets. Séchez-les soigneusement avant de les faire frire afin que la panure adhère bien. Si vous n'avez pas de friteuse, vous pouvez les faire frire dans une grande casserole munie d'un thermomètre à friture. Servez ces cornichons croustillants avec une sauce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 bocal de cornichons entiers, coupés en bâtonnets
- 1 tasse de lait
- 1 œuf
- Une pincée de poivre de Cayenne
- Un peu de saumure
- 1 tasse de farine de maïs
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 0,5 c. à thé de paprika fumé
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à café d'aneth finement haché
- Huile d'arachide pour la friture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffer l'huile dans une friteuse à 190°C.
- Dans un plat allant au four de 20 x 20 cm, mélangez le lait, l'œuf, le poivre de Cayenne et un filet de saumure. Dans un autre plat allant au four, mélangez la fécule de maïs, la farine de blé, le paprika, le sel, le poivre noir et l'aneth.
- Séchez soigneusement les cornichons avec du papier absorbant. Trempez-les d'abord dans le mélange liquide, puis enrobez-les de farine. Plongez délicatement les cornichons, quelques-uns à la fois, dans la friteuse et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1,5 à 2 minutes.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant et salez-les immédiatement.
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