Tranches de jambon accompagnées de riz et de salade d'asperges
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 4
Calories 649, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 9 G., protéines 41 G., glucides 54 G., fibre 3 G., cholestérol 104 mg, sodium 2622 mg, sucre - G.
Portion : 1 sur 4
Calories 649, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 9 G., protéines 41 G., glucides 54 G., fibre 3 G., cholestérol 104 mg, sodium 2622 mg, sucre - G.
Un jarret de jambon naturel est poêlé au beurre avec un peu de cassonade, ce qui forme une légère croûte caramélisée et se marie parfaitement avec le goût salé du jambon. En accompagnement, préparez une salade de riz blanc cuit et d'asperges, assaisonnée d'une vinaigrette au citron. Servez avec une sauce à la crème fraîche et à la ciboulette. Cette recette de dîner rapide est idéale pour terminer une journée de travail.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1/3 tasse de crème sure
- 1/4 tasse de ciboulette fraîche finement hachée
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 tasse de riz blanc à grains longs
- 2 bottes d'asperges, coupées en morceaux de 2,5 cm, extrémités parées
- Jus d'un citron + quartiers pour servir
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 4 tranches de jambon, 170 g chacune.
- 2 cuillères à soupe de cassonade
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, la ciboulette et la moutarde dans un bol.
- Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le riz, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu ; baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit presque tendre, environ 15 minutes. Ajoutez les asperges et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz et les asperges soient tendres, environ 3 minutes de plus. Égouttez et rincez à l'eau froide en remuant délicatement pour éliminer l'excédent d'eau. Transférez le riz et les asperges dans un grand saladier et incorporez le jus de citron et la moitié de la sauce à la ciboulette. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les tranches de jambon, en les faisant se chevaucher si nécessaire, et faites-les cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 5 minutes. Saupoudrez le jambon de cassonade et poursuivez la cuisson, en retournant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Poivrez à votre goût. Servez avec une salade de riz, le reste de la vinaigrette à la ciboulette et des quartiers de citron.
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