Asperges rôties en accompagnement
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce plat d'accompagnement se prépare en moins de dix minutes. Les asperges fraîches sont légèrement sautées dans un mélange d'huile d'olive et de beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et d'un vert éclatant. Les échalotes apportent une saveur douce et légèrement piquante, et un zeste de citron râpé en fin de cuisson ajoute une touche de fraîcheur citronnée. C'est un accompagnement léger et délicieux pour les steaks, les poissons et les volailles. Il suffit de mettre le steak de côté et de faire sauter les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une façon idéale de savourer les asperges printanières juteuses !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 botte d'asperges fines, parées et coupées en morceaux de 5 cm.
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petite échalote, finement émincée
- 1 cuillère à café de zeste de citron, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 minute. Ajoutez les asperges, 1 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir.
- Faites cuire les asperges, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore d'un vert vif, environ 4 minutes. Transférez les asperges dans un plat de service et parsemez de zeste de citron.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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