Musubi sucré-salé au jambon
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 429, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 3 G., protéines 14 G., glucides 62 G., fibre 0 G., cholestérol 43 mg, sodium 1482 mg, sucre 9 G.
Calories 429, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 3 G., protéines 14 G., glucides 62 G., fibre 0 G., cholestérol 43 mg, sodium 1482 mg, sucre 9 G.
Le musubi est un hors-d'œuvre hawaïen composé de riz et d'une tranche de jambon frit (généralement du Spam) enroulée dans une feuille de nori. Ressemblant à des sushis, il est parfait en apéritif lors d'une fête hawaïenne. Avant de composer le musubi, faites revenir les tranches de jambon dans une sauce aigre-douce. Un vrai délice !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Riz
- 2 tasses de riz à sushi rincé ou autre riz à grains courts
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
Viande
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de sambal-olek
- 1 boîte (350 g) de jambon à faible teneur en sel, coupé en 6 tranches égales
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza (canola)
- 1,5 feuilles de nori, coupées en 6 bandes
- Équipement spécial: moule musubi
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Riz:
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz à sushi, le vinaigre de riz, le sucre, 500 ml d'eau et 1 cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition en remuant. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit complètement absorbée, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes, puis égrener le riz à la fourchette. - Viande:
Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, le sucre en poudre et le sambal oelek. Ajoutez les tranches de jambon et mélangez pour bien les enrober. Laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes. - Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le jambon et faites-le cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférez-le dans une assiette.
- Déposez une feuille de nori sur un plan de travail. Placez le moule à musubi au centre. Avec les mains humides, versez un sixième du riz dans le moule, puis déposez une tranche de jambon par-dessus.
- Enveloppez le riz et le jambon d'une bande de nori et badigeonnez-les d'un peu d'eau. Répétez l'opération avec le reste du riz, du jambon et des feuilles de nori. Servez immédiatement.
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