roulé à la citrouille et au fromage blanc
Votes : 5
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Gâteau roulé à la citrouille et au fromage blanc - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau éponge
- 0,75 tasse de farine de première qualité
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 0,25 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 0,5 c. à thé de sel
- 3 très gros œufs à température ambiante
- 1 tasse de sucre granulé
- 0,75 cuillère à soupe purée de citrouille
- 0,25 tasse de sucre glace, plus un peu pour saupoudrer
Remplissage
- 330 g de fromage mascarpone
- 1,25 tasse de sucre glace tamisé
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 0,25 tasse de gingembre confit séché haché (confit)
- Une pincée de gros sel
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, pâte à biscuits, fromage mascarpone, œufs, crème, purée de citrouille, fruits confits, gingembre moulu, noix de muscade, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez un moule à charnière de 30 x 40 cm sur environ 2,5 cm de hauteur. Chemisez le moule de papier sulfurisé, beurrez-le et farinez-le légèrement.
- Dans un petit bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le sel. Mélangez bien. Placez les œufs et le sucre en poudre dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat et battez à vitesse moyenne-élevée pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
À faible vitesse, ajoutez la purée de potiron, puis incorporez progressivement le mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte homogène. Terminez de mélanger à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Versez la pâte dans le moule préparé et répartissez-la uniformément. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit ferme. - Pendant la cuisson du gâteau, placez un torchon propre et fin sur une surface plane et saupoudrez-le de 60 ml (0,25 tasse) de sucre glace, en le répartissant uniformément. Dès la sortie du four, décollez délicatement le gâteau des bords du moule et retournez-le directement sur le torchon préparé. Retirez le papier sulfurisé. Roulez très délicatement le gâteau encore chaud et le torchon ensemble, en commençant par le côté le plus court. Laissez refroidir complètement sur une grille.
- Préparez la garnitureDans le bol d'un batteur électrique muni du fouet plat, fouettez le mascarpone, le sucre glace et la crème pendant environ une minute, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez le gingembre confit et le sel.
Déroulez délicatement la pâte à tarte sur une planche, en plaçant le torchon en dessous. Étalez la garniture uniformément sur la pâte. Roulez à nouveau la pâte. Retirez le torchon et égalisez les bords. Saupoudrez de sucre glace et coupez en parts.
Recette roulé à la citrouille.
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