Gâteau éponge à la crème pour un anniversaire
Votes : 2
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 821, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 14 G., protéines 6 G., glucides 148 G., fibre 3 G., cholestérol 137 mg, sodium 231 mg, sucre 117 G.
Calories 821, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 14 G., protéines 6 G., glucides 148 G., fibre 3 G., cholestérol 137 mg, sodium 231 mg, sucre 117 G.
Ce charmant gâteau au glaçage rose est coloré naturellement à la framboise. Ree Drummond incorpore du sirop de framboise fraîche à la fois à la croûte et à la délicate crème au beurre. Quelques feuilles de menthe fraîche et quelques framboises forment une ravissante garniture pour ce gâteau simple et plein de charme.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 1 tasse de framboises
- Zeste et jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1,5 cuillère à soupe farine à gâteau
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- Spray de cuisson
Lustre
- 1/4 tasse de crème sure à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 4 tasses de sucre glace
- Feuilles de menthe fraîche pour la garniture
- 1/4 tasse de framboises pour la garniture (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine à gâteau, œufs, Crème fraîche, purée de framboises, jus de citron
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez un moule à gâteau rond de 20 cm (8 pouces) de diamètre avec un aérosol de cuisson. Tapissez le fond de papier sulfurisé et vaporisez à nouveau.
- Gâteau éponge:
Placez les framboises dans un bol et ajoutez le jus de citron et une cuillère à soupe de sucre en poudre. Écrasez-les bien et laissez reposer quelques minutes pour que le jus s'en dégage. Passez le mélange au tamis pour retirer les graines. Réservez deux cuillères à café de sirop de framboise dans un bol. Conservez le reste du sirop pour la pâte. - Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battre les œufs avec le reste du sucre (1 tasse) jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Incorporer la crème, la vanille, le zeste de citron et le reste du sirop de framboise.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez ce mélange à la pâte en trois fois, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 30 minutes. Laissez refroidir complètement, puis démoulez sur un plat à gâteau ou un plat de service.
- Glaçage à la framboise:
Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet, fouettez la crème fraîche et le beurre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporez les 2 cuillères à café de sirop de framboise restantes. Glacez le gâteau refroidi et décorez-le de feuilles de menthe fraîche et de framboises, si désiré.
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