Tarte à la crème de citrouille et de noix de coco
Votes : 1
Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Cette tarte exquise marie harmonieusement les saveurs de la citrouille et de la noix de coco, un accord parfait pour un goûter d'automne. Elle se prépare en deux étapes : commencez par une croûte à base de biscuits Graham émiettés, de beurre et de sucre. Une fois refroidie, garnissez-la d'une préparation à la citrouille et à la noix de coco, puis enfournez-la une seconde fois. La garniture doit être fondante et onctueuse, contrastant agréablement avec la croûte croustillante. Décorez la tarte d'une crème au beurre à la noix de coco et parsemez de noix de coco râpée. Servez-la fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 14 entiers biscuits graham
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu et légèrement refroidi
Garniture et nappage
- 1 boîte (425 g) purée de citrouille
- 2 tasses de crème épaisse
- 0,5 tasse + 1/3 tasse de crème de coco sucrée pour les desserts (bien mélanger), réfrigérée
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café et 1/3 d'extrait de vanille
- 3/4 c. à thé d'extrait de noix de coco
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,5 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits sablés, purée de citrouille, crème de coco, œufs, crème, extrait de noix de coco, gingembre moulu, piment de la Jamaïque
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Faites cuire le gâteauDans un robot culinaire, mélangez les biscuits Graham et le sucre par impulsions jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau par impulsions. Versez la préparation dans un moule à tarte de 23 cm (9 pouces). À l'aide de vos doigts, pressez la préparation uniformément au fond et sur les bords du moule. Faites cuire au four jusqu'à ce que la tarte soit prise et dorée, environ 20 à 25 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille.
- Préparer la garnitureDans un saladier moyen, mélangez la purée de potiron avec 125 ml de crème fraîche épaisse, 125 ml de crème de coco, le sucre, les œufs, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, 1/2 cuillère à café d'extrait de coco, le gingembre, le quatre-épices et le sel. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la garniture dans le fond de tarte refroidi. Faites cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit prise et encore légèrement tremblotante au centre, environ 50 à 60 minutes. Laissez la tarte refroidir complètement sur une grille.
- Préparez la garnitureDéposez les flocons de noix de coco sur une plaque de cuisson et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, environ 5 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre glace avec les 375 ml de crème épaisse restants, 2,5 ml d'extrait de vanille et 1,25 ml d'extrait de noix de coco. Fouetter au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ 3 à 4 minutes. Incorporer délicatement les 80 ml de crème de noix de coco restants (sans fouetter). Transférer la préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Décorer la tarte de crème et parsemer de noix de coco grillée. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Catégories :
Recettes similaires
