Glace aux fruits avec des myrtilles, du thym et du lait concentré
Votes : 1
Temps: 40 minutes plus le temps de congélation
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Une glace aux fruits aux couleurs vives et aux myrtilles sucrées, c'est toujours un régal. Le lait concentré, mijoté avec du thym frais, apporte une touche crémeuse et herbacée à ce dessert, le rendant encore plus original. Cependant, il est possible que cette saveur si particulière ne plaise pas aux enfants. Dans ce cas, il suffit d'omettre le thym : vos petits gourmands seront ravis !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 tasses de bleuets congelés
- 1/2 tasse de lait condensé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de feuilles de thym frais, hachées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Matériel spécifique : 4 moules à glace de 120 ml ou 6 moules à glace de 90 ml ; 4 ou 6 bâtonnets de glace
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Sortez les myrtilles du congélateur pour les décongeler. Dans une petite casserole, portez à frémissement le lait concentré sucré, 60 ml d'eau, le sucre et le thym avec une pincée de sel. Laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Laissez refroidir complètement à température ambiante (au moins 30 minutes).
- Mettez 2 tasses de myrtilles et le jus de citron dans un blender. Versez-y le mélange refroidi, additionné de lait concentré sucré, en le filtrant. Pressez le tout avec une cuillère en bois pour extraire un maximum d'arôme du thym, puis jetez-le.
Réduisez la préparation aux myrtilles en purée lisse, en raclant les parois du blender de temps en temps si nécessaire. Versez la purée dans un grand verre doseur avec bec verseur. Incorporez le reste des myrtilles (1/2 tasse). - Versez la préparation dans des moules à glace, en laissant 0,6 cm d'espace libre en haut (la préparation va gonfler). Insérez les bâtonnets. Congelez jusqu'à ce que les glaces soient bien prises (au moins 5 heures ou toute une nuit). Démoulez et dégustez immédiatement.
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