Umm Ali - dessert égyptien
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Complexité: facilement
Complexité: facilement
En Égypte, chaque famille a sa propre version de l'Om Ali. Certains le préparent avec de la pâte filo, d'autres avec des croissants ou simplement du pain rassis. On peut utiliser toutes sortes de noix, y compris des cacahuètes grillées. En fait, cette recette s'adapte facilement à ce que vous avez sous la main. L'Om Ali, dessert égyptien, est tout simplement un pudding au pain imbibé de lait ou de crème et garni de noix et de raisins secs. Un vrai délice !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 500 g de pâte feuilletée – coupée en 6 petits carrés
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Amandes finement effilées - 1/2 tasse
- Raisins secs - 1/2 tasse
- Pignons de pin - 1/4 tasse
- Crème 10 % – 2 tasses
- Sucre – 1/2 tasse
- Cannelle en poudre - 1 cuillère à café
- Noix de muscade râpée - 1/4 de cuillère à café (facultatif)
- Noix de coco râpée – 1/4 cuillère à café
- Pistaches concassées – 1/4 tasse (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Décongeler la pâte feuilletée. Préchauffer le four à 180 °C.
- Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et légèrement farinée. Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir sur une grille.
- Étalez les amandes, les pignons de pin et les noix de cajou sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 5 minutes dans un four chaud. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.
- Dans une petite casserole, versez le lait, le sucre, la cannelle et la noix de muscade, faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ne laissez pas bouillir !
- Déchirez la pâte feuilletée en morceaux et disposez-en une partie dans le plat préparé. Parsemez de raisins secs et de noix, puis arrosez de lait. Répétez l'opération pour plusieurs autres couches.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir pendant environ 10 minutes avant de servir, puis garnir de pistaches, de noix de coco et de noix.
Cette recette peut être adaptée aux végétariens en remplaçant le lait par du lait de coco ou du lait d'amande.
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