Dessert « Eton Mess »
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Si vous préparez un Eton Mess avec des fraises hors saison, vous pouvez utiliser du jus de grenade fraîchement pressé. Dans ce cas, parsemez la meringue onctueuse de fraises et de graines de grenade.
Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Je les adore toutes, et j'en ai préparé plusieurs versions. Celle-ci utilise du jus de grenade frais en bouteille de bonne qualité pour libérer le nectar estival et parfumé des fraises.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de fraises
- 2 cuillères à café de sucre extra-fin ou de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de jus de grenade
- 2 tasses de crème fouettée
- 1 paquet de portions paniers de meringue
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Équeutez les fraises et hachez-les. Placez-les dans un saladier, ajoutez le sucre et le jus de grenade, et laissez reposer pour qu'elles rendent leur jus pendant que vous montez la crème en chantilly.
Dans un grand bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse mais encore souple. - Écrasez grossièrement 4 ramequins de meringue : vous aurez besoin à la fois de morceaux et de poudre fine pour obtenir la texture souhaitée.
- Réservez environ une demi-tasse de fraises hachées et incorporez délicatement le reste des fraises à la crème meringuée.
Répartissez le dessert dans 4 assiettes ou verres de service et garnissez chaque portion de quelques fraises et de jus restants.
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