Dessert au citron (crème au citron)
Complexité: facilement
Portions : 4
La crème au citron est une crème anglaise parfumée au jus et au zeste de citron. Sa texture délicate et onctueuse, alliée à son arôme d'agrumes pétillant, en fait depuis longtemps un dessert apprécié de millions de personnes. Elle se prête à de nombreuses utilisations : garniture de tartes et de muffins, tartinade sur des petits pains et des toasts, ajout à la crème glacée, et bien d'autres desserts. Pour préparer facilement un délicieux dessert à base de crème au citron, il suffit de l'incorporer délicatement à de la crème fouettée, en remuant doucement pour bien l'incorporer, puis de servir le tout dans des verrines avec des fruits rouges frais. Un dessert d'été léger et aérien, parfait pour se rafraîchir !
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Crème de citron
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse et 2/3 de sucre
- 3 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé
- 4 gros œufs
- 1 tasse de jus de citron (environ 4 gros citrons)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Dessert
- 1 tasse de crème de citron froide
- 3/4 tasse de crème épaisse, fouettée jusqu'à l'obtention de pics mous
- 1,5 tasse de baies fraîches assorties
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Crème de citron.
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu (le sucre ne doit pas encore avoir fondu). - Fouettez séparément les œufs, le jus de citron et la fécule de maïs, puis versez le mélange dans une casserole contenant le beurre. Continuez de fouetter la crème à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe et commence à frémir, environ 8 minutes.
Égouttez le caillé à travers une passoire dans un bol et couvrez la surface de film plastique. Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur. La crème de citron peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines..
Sortie: environ 3 cuillères à soupe. - Dessert.
Incorporer 1 cuillère à soupe. crème de citron Versez la préparation dans la crème fouettée et répartissez-la en couches dans des verres, en alternant avec des baies. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 6 heures.
Auteur de la recette - Anna Olson est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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