Dessert Pot de Crème – crème au chocolat
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Temps: 3 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 3 grandes portions ou 10 petites portions
Complexité: facilement
Quantité: 3 grandes portions ou 10 petites portions
Le pot de crème, comme tous les desserts, est originaire de France : une création raffinée et élégante qui remonte au XVIIe siècle. Il présente des similitudes avec des crèmes plus célèbres comme la crème brûlée et la crème caramel. Son nom, qui signifie littéralement « pot de crème », illustre parfaitement sa préparation.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pot de crème
- 350 g de chocolat noir haché
- 2 cuillères à café de cognac
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 4 œufs à température ambiante
- 240 ml (1 tasse) de café très fort et très chaud
- Crème fouettée au cognac, recette incluse
- Barre de chocolat, pour les copeaux
crème fouettée au cognac
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de cognac
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez le chocolat haché dans un blender. Ajoutez le cognac, la vanille, le sel et les œufs, puis mettez le blender en marche.
- Pendant que le mélange est en marche, retirez le bouchon rond du couvercle du blender et versez lentement le café très chaud. (Pour obtenir la consistance et la texture idéales, le café doit être aussi chaud que possible.) Mixez pendant 20 à 30 secondes environ, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que la plupart des morceaux de chocolat aient disparu.
- Répartissez la préparation dans 3 grands verres ou 10 petites tasses à café, en laissant suffisamment de place pour la crème fouettée préparée ultérieurement. Réfrigérez pendant 3 à 4 heures pour que la crème prenne.
- Avant de servir, nappez de crème fouettée au cognac et parsemez de copeaux de chocolat.
Crème fouettée au cognac :
Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet, fouettez la crème avec le sucre jusqu'à l'obtention de pics légèrement fermes. Versez le cognac et mélangez.
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