trempette au citron meringuée
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Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 167, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 2 G., glucides 21 G., fibre 1 G., cholestérol 46 mg, sodium 64 mg, sucre 18 G.
Calories 167, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 2 G., glucides 21 G., fibre 1 G., cholestérol 46 mg, sodium 64 mg, sucre 18 G.
Cette recette s'inspire de la tarte au citron meringuée américaine classique. Cette trempette sans cuisson est rapide et facile à préparer, et surtout, elle réunit toutes les saveurs de la tarte au citron meringuée : la crème de citron sucrée et acidulée, la meringue moelleuse et toastée, et les sablés qui la garnissent. Une excellente idée de dessert pour une réception !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Profond
- 2 paquets de 220 g de crème au citron
- Zeste et jus de 2 citrons
- Une pincée de sel fin
- 2 tasses de garniture fouettée congelée, comme Cool Whip, décongelée
- Biscuits sablés, pour servir
Garniture de meringue
- Blancs de 2 gros œufs, à température ambiante
- 1/8 c. à thé de sel fin
- 1/4 c. à thé de crème de tartre
- 3/4 tasse de sucre glace
- Équipement spécial: brûleur de cuisine
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger la crème au citron, le zeste et le jus de citron, ainsi que le sel. Battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Incorporer délicatement la crème fouettée à l'aide d'une spatule. Verser la garniture dans un moule à tarte de 22 cm (9 pouces) et réfrigérer, couvert, pendant 2 heures ou toute une nuit.
- Garniture de meringue:
Dans un grand bol, fouettez les blancs d'œufs et le sel au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, environ 2 minutes. Ajoutez la crème de tartre et continuez de fouetter jusqu'à la formation de pics mous, environ 4 minutes. Sans arrêter le batteur, ajoutez le sucre, une cuillère à soupe à la fois. Continuez de fouetter jusqu'à la formation de pics fermes, 8 à 10 minutes. - Déposez la meringue à la cuillère sur la tarte refroidie. À l'aide d'un chalumeau, dorez délicatement les pointes de meringue. Servez avec des sablés pour tremper.
Note
Si vous n'avez pas de chalumeau de cuisine, préparez la trempette dans un plat allant au four et placez-le au four en mode gril pendant quelques minutes pour faire croustiller la meringue.
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