Crème glacée aromatisée au café et au lait
Votes : 2
Temps: 6 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Crème glacée au café et au lait - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 gros jaunes d'œufs
- 3/4 tasse de sucre
- 0,5 c. à thé de sel
- 2,5 tasses de lait entier
- 0,5 c. à thé extrait de vanille
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 0,5 tasse de grains de café entiers
- Copeaux de chocolat pour la décoration
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, fouettez les jaunes d'œufs, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange lisse. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait à feu moyen. Dès l'apparition de petites bulles sur les bords, versez lentement la moitié du lait chaud sur le mélange de jaunes d'œufs, en fouettant constamment.
Versez le mélange dans la casserole contenant le reste du lait chaud et fouettez. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment avec une spatule en caoutchouc et en raclant le fond, pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et adhère à la spatule. Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille et la crème. - Versez le mélange dans un bol propre et passez-le au tamis fin. Couvrez la surface du mélange avec du film alimentaire et réfrigérez pendant environ 4 heures. Une fois le mélange refroidi, incorporez les grains de café et recouvrez la surface d'un film alimentaire propre. Réfrigérez pendant au moins 12 heures ou toute une nuit.
- Préparez votre sorbetière selon les instructions du fabricant. Filtrez le marc de café de la base de crème glacée. Versez la base dans la sorbetière préparée et congelez-la jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une glace molle, environ 10 minutes.
Transférez la glace de la sorbetière dans un récipient hermétique. Avant de fermer le récipient, recouvrez la surface de la glace de film alimentaire. Fermez le couvercle et congelez pendant 2 heures supplémentaires avant de servir. Servez parsemé de copeaux de chocolat.
Catégories :
Recettes similaires
