Temps: 10 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 900 ml.

L'avantage indéniable de la glace maison, c'est qu'elle est préparée avec des ingrédients frais et naturels, et qu'on peut la personnaliser à son goût. Préparez une glace à la saveur originale du lait de poule, cette boisson de Noël américaine similaire à la nôtre, composée d'œufs, de lait, de sucre, de noix de muscade, de crème et de whisky. Réalisez une crème avec les mêmes ingrédients et faites-la ensuite turbiner dans une sorbetière.

Ingrédients:

• 4 jaunes d'œufs
• 1/3 tasse de sucre
• 0,5 l de lait entier
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
• 90 ml de bourbon

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, sucre, lait, crème, noix de muscade, bourbon

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans le bol d'un batteur sur socle, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que les jaunes soient pâles et que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
• Dans une casserole moyenne, mélangez le lait, la crème épaisse et la noix de muscade. Portez à ébullition à feu vif en remuant de temps en temps. Retirez du feu et incorporez progressivement le mélange chaud en fouettant. Remettez le tout dans la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne 71 °C (160 °F). Retirez du feu, incorporez le bourbon, versez dans un bol moyen et mettez au réfrigérateur. Laissez refroidir le mélange au réfrigérateur jusqu'à 4 °C (40 °F), pendant environ 4 à 6 heures.
Étape 3
• Une fois le mélange refroidi, préparez la glace dans une sorbetière en suivant les instructions du fabricant. Servez la glace à l'italienne immédiatement, ou transférez-la dans un récipient hermétique et congelez-la pendant 2 à 4 heures pour qu'elle prenne.

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