Crème glacée au cornichon sans sorbetière
Votes : 2
Temps: 5 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Si vous cherchez une saveur de glace originale pour ravir vos papilles ou impressionner vos proches par votre raffinement, essayez cette recette. Glace onctueuse et cornichons : une association surprenante au premier abord. Pourtant, vous serez conquis par son goût délicieux. Le mariage du sucré et du salé confère à cette glace une saveur unique et rafraîchissante. Pour la préparer, il vous faudra quelques cornichons légèrement marinés à réduire en purée, une boîte de lait concentré sucré, un paquet de fromage frais et de la crème liquide entière pour le glaçage. Mélangez tous les ingrédients et placez au congélateur. En quelques heures, vous obtiendrez une glace digne des plus grands cafés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 concombres légèrement salés + 1/4 tasse de saumure
- 240 g de fromage à la crème à température ambiante
- 400 g de lait concentré sucré
- 2 tasses de crème épaisse
- Paillettes décoratives vertes ou blanches, facultatives
- Équipement spécial : Moule à pain en métal mesurant 22 x 12 x 7 cm.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez le plat métallique au congélateur.
- Mixez les concombres avec la saumure pendant 1 minute, jusqu'à obtenir une purée lisse. Filtrez la purée et jetez la pulpe. Vous devriez obtenir environ 80 ml de liquide de concombre.
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Ajouter le lait concentré et le jus de concombre et continuer de mélanger jusqu'à consistance lisse.
- À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, fouettez la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ 2 minutes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement environ 250 ml (1 tasse) de crème fouettée au mélange de lait concentré sucré pour obtenir une texture plus légère, puis incorporez ce mélange au reste de la crème fouettée. Versez la préparation dans un moule en métal froid, couvrez et congelez jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 5 heures. Servez décoré de vermicelles colorés, si désiré.
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