Chaat à la patate douce et à la carambole
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 118, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 3 G., glucides 27 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 388 mg, sucre 7 G.
Calories 118, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 3 G., glucides 27 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 388 mg, sucre 7 G.
En Inde, le chaat désigne divers amuse-gueules, et il en existe de nombreuses variantes. Ce chaat de patate douce et de carambole est une salade légère qui offre une délicieuse combinaison de saveurs et de textures, et bien sûr, un régal pour les yeux grâce à son assortiment coloré d'ingrédients, le tout agrémenté de caramboles. Cette recette est prévue pour une petite portion ; vous pouvez donc doubler les quantités pour un plus grand nombre de convives.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de patates douces, pelées et coupées en morceaux de 1 cm.
- 1 carambole, tranchée
- 1 à 3 piments jalapeños ou autres piments verts, finement hachés (facultatif)
- Le jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à café de mélange d'épices chaat masala
- 0,5 c. à thé de cumin moulu grillé (ou 1 c. à thé de graines de cumin grillées et moulues)
- 0,5 cuillère à café de poudre de chili
- Chutney au tamarin et/ou à la menthe et à la coriandre, coriandre fraîche hachée et graines de grenade, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les patates douces dans une casserole moyenne et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, environ 5 minutes. Égouttez-les et transférez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez la carambole, le piment jalapeño, le jus de citron, le chaat masala, le cumin, le piment en poudre et une pincée de sel. Mélangez bien. Arrosez de chutney et parsemez de coriandre et de graines de grenade. Servez chaud ou à température ambiante.
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