Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6 - 8

Ce délicieux pain plat méditerranéen peut être servi en entrée ou coupé en carrés pour accompagner un verre de vin. Préparé à partir d'une pâte levée, il est moelleux, avec une belle croûte dorée et garni d'une généreuse couche de fromage fondant, d'épinards et d'oignons verts. Les poivrons doux rehaussent à merveille la saveur des légumes. Saupoudrez de gros sel et régalez-vous !

Ingrédients:

• 2 cuillères à café de sucre
• 1 sachet (7 g) de levure sèche active
• 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour graisser
• 2 tasses et quart de farine de première qualité, plus un peu pour le travail
• 3/4 c. à thé de sel fin
• 2 tasses de Gouda ou Fontina râpé (environ 170 g)
• 1 poivron vert, finement tranché
• 4 oignons verts, finement émincés, parties blanches séparées des parties vertes
• 1,5 tasse d'épinards frais légèrement tassés
• Une pincée de sel marin ou de gros sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâte levée, fromage Gouda, fromage Fontina, poivron doux, oignons verts, épinard

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, mélangez 250 ml d'eau tiède (40 °C), le sucre et la levure. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange mousse, environ 5 minutes. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la farine et le sel fin ; pétrissez jusqu'à obtenir une pâte collante. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 10 minutes, en ajoutant de la farine au besoin.
Étape 2
• Graissez un grand bol avec de l'huile d'olive ; placez-y la pâte, couvrez-la légèrement de film plastique et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure et demie.
Étape 3
• Huilez une plaque à pâtisserie à bords relevés avec de l'huile d'olive. Étalez la pâte sur la plaque. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 4
• Préchauffez le four à 240 °C (thermostat 6) et parsemez la pâte de fromage, de poivron et d'oignons verts. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 15 à 18 minutes. Mélangez les épinards et les oignons verts avec le reste d'huile d'olive (1/2 cuillère à soupe) et le sel marin. Étalez ce mélange sur la tortilla et poursuivez la cuisson 2 minutes.

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