pain plat aux champignons grillés et au fromage à la truffe
Votes : 2
Temps: 2 heures.
Complexité: moyenne
Portions : 4
Complexité: moyenne
Portions : 4
La pâte à pizza moelleuse devient encore plus savoureuse et développe une délicieuse croûte une fois grillée. Transformez-la en une entrée façon pizza. Nappez-la de sauce au fromage et garnissez-la de pleurotes et de champignons de Paris grillés. L'alliance exquise des champignons, du parmesan et du pecorino, rehaussée de truffes aromatiques, offre une saveur et un arôme riches et raffinés. Cette pizza aux champignons et au fromage se marie à merveille avec un verre de vin blanc, pour un moment de détente en plein air.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
pâte à pizza
- 3/4 tasse d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre
- 7 g de levure à action rapide
- 2 tasses et 1/4 de farine, plus un peu plus pour travailler avec
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un peu pour graisser
sauce au fromage à la truffe
- 0,5 tasse d'oignon blanc, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses de crème épaisse
- 2 tasses de fromage Pecorino truffé râpé
- 1 tasse de parmesan finement râpé
Remplissage
- 240 g de pleurotes
- 180 g de champignons sans pieds
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de parmesan finement râpé
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : sucre, farine de qualité supérieure, oignon doux, ail, crème, Fromage Pecorino Romano, parmesan, champignons, champignons de Paris, ciboulette
Cuisiner le plat selon la recette :
- Pâte à pizza : Dans le bol d'un robot pâtissier muni d'un crochet pétrisseur, mélangez l'eau, le sucre et la levure. Laissez reposer 2 minutes pour activer la levure et obtenir une texture mousseuse. À vitesse lente, incorporez progressivement la farine et le sel, puis versez l'huile d'olive. Après environ 4 minutes, transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la à la main pendant 5 minutes supplémentaires. Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Sauce au fromage : Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides, pendant 2 à 4 minutes. Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Retirez du feu et versez tout le fromage dans la casserole. Remuez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Couvrez d'un couvercle ou de papier aluminium et laissez reposer jusqu'au moment de préparer le pain plat.
- Remplissage: Préchauffez le gril à feu moyen. Arrosez les champignons d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez. Faites-les griller environ 6 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Laissez-les tiédir. Retirez les pieds des pleurotes et émincez les champignons de Paris.
- Assemblée: Divisez la pâte en deux portions égales et étalez-les sur un plan de travail fariné pour former deux galettes de 25 x 10 cm. Graissez la grille du barbecue. Faites griller les galettes 2 minutes de chaque côté. Retirez-les du barbecue et étalez 250 ml de sauce au fromage sur chaque galette. Parsemez de champignons et de parmesan. Replacez les galettes sur la partie moins chaude du barbecue. Fermez le couvercle et laissez cuire 4 minutes. Parsemez de ciboulette, coupez chaque galette en 8 morceaux et servez.
Auteur de la recette - Marc Murphy est un chef cuisinier, restaurateur et personnalité de la télévision.
Catégories :
Recettes similaires
