Pain plat au porc grillé et à l'ananas
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 690, matières grasses totales 26 G., graisses saturées G., protéines 41 G., glucides 66 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 690, matières grasses totales 26 G., graisses saturées G., protéines 41 G., glucides 66 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Le filet mignon de porc est incroyablement tendre, il fond littéralement dans la bouche. L'ananas rôti, réduit en purée, apporte juste ce qu'il faut de moelleux. L'association du porc, de l'ananas et de la sauce teriyaki sur une galette rappelle la pizza hawaïenne, où la douceur des garnitures est mise en valeur, mais où le goût est une affaire personnelle.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g. pâte à pizza levée
- 1 filet mignon de porc (450-570 g), paré
- 1/3 tasse de sauce teriyaki
- 1/2 ananas, pelé, évidé et finement tranché
- 1 oignon rouge, coupé en rondelles épaisses.
- 1,5 tasse de mozzarella au lait entier râpée grossièrement (environ 170 g)
- 1/2 tasse de coriandre fraîche
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu vif. Huilez une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive. Déposez-y la pâte à pizza et retournez-la pour bien l'enrober d'huile. Si la pâte est froide, laissez-la revenir à température ambiante.
- Incisez la viande en deux dans le sens de la longueur, presque jusqu'au bout, puis ouvrez-la comme un livre et lissez-la avec vos mains. Saupoudrez de sel et de poivre, et badigeonnez-la de 2 cuillères à soupe d'huile. sauce teriyakiBadigeonnez les tranches d'ananas et d'oignon d'huile d'olive et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
- Badigeonnez la grille du barbecue d'huile d'olive. Disposez l'ananas et l'oignon d'un côté et le porc de l'autre. Faites griller l'ananas et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés (2 à 3 minutes de chaque côté). Réservez-les sur une assiette. Faites griller le porc jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (environ 6 minutes de chaque côté). Transférez-le sur une planche à découper.
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson pour former un rectangle de 23 x 30 cm. Baissez le feu du gril. Placez la pâte directement sur le gril et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit gonflée sur le dessus et légèrement grillée en dessous (1 à 2 minutes). Retournez-la et parsemez de fromage.
- Couvrir et cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien cuit et le fromage fondu (2 à 3 minutes). Transférer sur une planche à découper. Couper l'ananas et le porc en petits morceaux. Les répartir sur la croûte avec les oignons. Arroser du reste de sauce teriyaki et parsemer de coriandre. Découper en portions.
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