Coquilles Saint-Jacques grillées
Votes : 5
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 360, matières grasses totales 15,5 G., graisses saturées 2 G., protéines 46 G., glucides 7 G., fibre 0 G., cholestérol 90 mg, sodium 1192 mg, sucre 0 G.
Calories 360, matières grasses totales 15,5 G., graisses saturées 2 G., protéines 46 G., glucides 7 G., fibre 0 G., cholestérol 90 mg, sodium 1192 mg, sucre 0 G.
Grillées à la perfection, les coquilles Saint-Jacques sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Elles se dégustent en apéritif avec un verre de vin blanc ou s'intègrent à merveille dans des salades vertes, des pâtes italiennes ou un risotto. Privilégiez les grosses coquilles Saint-Jacques pour la cuisson au gril, car les plus petites risquent de se dessécher. Il est important de bien les égoutter et de les laisser refroidir. Pour l'assaisonnement, un simple mélange de poivre noir, de sel et de poivre citronné suffit. Ses notes citronnées et épicées se marient à merveille avec la saveur délicate de ce fruit de mer.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 20 à 25 grosses coquilles Saint-Jacques (environ 1,3 kg)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1,5 cuillère à soupe de poivre citronné
- Salsa, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Séchez chaque coquille Saint-Jacques en la tamponnant et déposez-la sur un plateau. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive en les badigeonnant de tous côtés. Assaisonnez de sel, de poivre noir et de… poivre citronné et frotter avec les épices de tous côtés. Réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson.
- Faites griller les pétoncles environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez immédiatement.
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