Crevettes et pétoncles enrobés de bacon
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 24 rouleaux
Complexité: facilement
Quantité: 24 rouleaux
Cette entrée originale fera sensation lors de vos fêtes et réceptions. Qui pourrait résister à de tendres fruits de mer enrobés de bacon croustillant ? Elle est préparée avec de grosses crevettes et des pétoncles décortiqués. Les fruits de mer sont saupoudrés d'épices, enroulés dans des tranches de bacon et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. La cuisson libère beaucoup de matières grasses ; utilisez donc une plaque de cuisson perforée. Cette entrée est impressionnante et savoureuse, riche en protéines et pratiquement sans glucides !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Rouleaux
- 12 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées, 16 à 20 pièces par 0,5 kg.
- 12 grosses coquilles Saint-Jacques, parées et bien séchées
- Zeste et jus d'un citron vert
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour grillades, ou gros sel et poivre noir
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 12 tranches de bacon fumé, coupées en deux
- 3 oignons verts, finement émincés en diagonale
- Dispositif supplémentaire: Cure-dents
mélange d'épices pour barbecue
- 1,5 tasse de paprika
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe et 3/4 de poudre d'oignon
- Mélanger tous les ingrédients
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, coquilles saint-jacques, jus de citron vert, huile de sésame, lard, poudre d'oignon, flocons de piment rouge, assaisonnement pour viande grillée, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Disposez les crevettes et les pétoncles dans une assiette creuse ou un bol. Arrosez-les de jus et de zeste de citron vert, puis d'huile de sésame. Saupoudrez d'épices pour grillades et de flocons de piment. Enveloppez chaque crevette et chaque pétoncle d'une demi-tranche de bacon : enroulez chaque crevette fermement de la tête à la queue, puis enroulez le bacon autour de chaque pétoncle. Maintenez le bacon en place avec des cure-dents.
- Déposez les crevettes et les pétoncles sur une plaque de cuisson munie d'une grille pour permettre à la graisse de s'égoutter. Faites-les cuire au four pendant 10 à 14 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et croustillantes, les pétoncles opaques et le bacon croustillant. Il est possible que les crevettes soient cuites avant les pétoncles.
- Disposez les fruits de mer cuits sur un plat et parsemez-les d'oignons verts finement émincés.
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