Flétan cuit à la vapeur en sauce coco
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 586, matières grasses totales 43 G., graisses saturées 37 G., protéines 37 G., glucides 20 G., fibre 1 G., cholestérol 83 mg, sodium 1085 mg, sucre 9 G.
Calories 586, matières grasses totales 43 G., graisses saturées 37 G., protéines 37 G., glucides 20 G., fibre 1 G., cholestérol 83 mg, sodium 1085 mg, sucre 9 G.
Savourez les saveurs exquises de la cuisine d'Asie du Sud-Est avec ce plat simple. Le filet de flétan est cuit à la vapeur pour une tendreté et un goût exceptionnels. Une fois prêt, nappez-le simplement d'une sauce romaine aigre-douce et dégustez ! Si vous ne trouvez pas de flétan, essayez du cabillaud ou du bar. Tout poisson blanc au goût délicat fera l'affaire.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 boîtes de 400 g de lait de coco
- Jus de 3 citrons verts
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 morceau de citronnelle (9 cm), coupé en deux et battu
- Un demi-piment serrano, finement tranché (avec les graines)
- 2,5 cuillères à soupe de sucre turbinado
- 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café de sauce de poisson
- 4 filets de flétan, de cabillaud ou de bar sans peau (170 g chacun)
- Brins de coriandre, pour servir
- Équipement spécial: grand cuiseur vapeur en bambou
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : flétan, lait de coco, citronnelle, sucre turbinado, sauce de poisson, piment serrano
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélangez le lait de coco, le jus de citron vert, l'ail, la citronnelle, le piment serrano, le sucre turbinado et la sauce de poisson. Faites chauffer à feu doux. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 minutes. Couvrez et maintenez au chaud jusqu'au moment de servir. Retirez la citronnelle avant de servir.
- Remplissez une grande casserole d'eau (environ 5 cm de hauteur) et portez-la à frémissement à feu moyen. Tapissez un panier vapeur en bambou de papier sulfurisé. Salez le poisson et placez-le dans le panier vapeur. Couvrez le panier et posez-le sur la casserole d'eau frémissante. Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur, environ 6 à 7 minutes.
- Déposez les filets dans des bols peu profonds et arrosez chaque portion d'environ 125 ml de sauce à la noix de coco. Décorez d'une branche de coriandre et servez.
Catégories :
Recettes similaires
