Tacos aux crevettes avec salade de pamplemousse
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 450, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 1 G., protéines 25 G., glucides 65 G., fibre 9 G., cholestérol 235 mg, sodium 1470 mg, sucre - G.
Calories 450, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 1 G., protéines 25 G., glucides 65 G., fibre 9 G., cholestérol 235 mg, sodium 1470 mg, sucre - G.
L'apéritif mexicain du taco est irrésistible avec sa garniture enroulée dans une tortilla chaude. Après tout, n'importe quel plat devient plus savoureux et appétissant ainsi. Outre les garnitures traditionnelles, on trouve désormais, partout dans le monde, des tacos garnis de viande ou de fruits de mer en sauce. Ces tacos sont préparés avec de petites tortillas de maïs d'environ 15 cm de diamètre. Il suffit de les réchauffer et de les garnir de crevettes poêlées, nappées d'une sauce savoureuse à base de jus de pamplemousse, de sirop d'agave et de piments chipotle, qui apportent une agréable saveur fumée en plus du piquant. Servez les tacos avec une salade légère et vitaminée composée de pamplemousse, d'oignon rouge et de jicama.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 3 pamplemousses rouges (2 coupés en quartiers, jus de 1)
- La moitié d'un petit jicama, pelé et coupé en lanières
- Un demi-petit oignon rouge, finement émincé
- 0,5 tasse de coriandre fraîche
- Jus d'un citron vert + quartiers pour servir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser la poêle
- 8 tortillas de maïs
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou 1 cuillère à soupe de miel)
- 1 piment chipotle en sauce adobo, haché + 2 c. à café de sauce adobo
- 1 cuillère à café de cumin moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, mélanger les segments de pamplemousse, le jicama, l'oignon rouge, la coriandre, le jus de citron vert et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; assaisonner de sel et de poivre et mélanger.
- Graissez une poêle à griller avec de l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Faites-en frire quelques-uns à la fois. tortillas Faites frire à la poêle pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Enveloppez dans du papier aluminium pour garder au chaud.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélangez le jus de pamplemousse, le sirop d'agave, la sauce chipotle adobo et le cumin à feu moyen-vif. Laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes.
- Mélangez les crevettes avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et assaisonnez de sel et de poivre. Huilez une poêle à griller avec de l'huile d'olive. Faites griller les crevettes à feu moyen-vif, en les badigeonnant de sauce au pamplemousse, jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 1 minute de chaque côté.
- Poursuivez la cuisson en retournant et en badigeonnant de sauce restante, jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 2 minutes de plus. Salez à votre goût. Répartissez-les dans les tortillas. Servez avec une salade de pamplemousse et des quartiers de citron vert.
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