Steak grillé avec salade de maïs grecque
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 470, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 6 G., protéines 37 G., glucides 29 G., fibre 4 G., cholestérol 100 mg, sodium 840 mg, sucre 12 G.
Calories 470, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 6 G., protéines 37 G., glucides 29 G., fibre 4 G., cholestérol 100 mg, sodium 840 mg, sucre 12 G.
Créez un plat raffiné au quotidien avec des ingrédients simples et abordables. Au lieu d'un steak de qualité supérieure, optez pour une option économique : des côtes de bœuf. Il s'agit généralement de morceaux plus fermes provenant de la partie arrière de la cuisse (noix de gîte), qui deviennent tendres après avoir été aplatis et cuisent en quelques minutes. Servez le steak avec une salade grecque rafraîchissante composée de concombres, de tomates cerises, de feta, d'olives et d'oignons, le tout arrosé d'une vinaigrette au miel et garni de maïs grillé. Le maïs apporte une saveur plus riche et fumée à cette salade d'accompagnement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- côtelettes de bœuf de 0,6 kg
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'origan et/ou de menthe frais hachés
- 1 cuillère à café de miel
- 1 concombre, pelé et haché
- 2 tasses de tomates cerises ou de tomates raisins, coupées en deux
- 1 petit oignon rouge, coupé en dés
- 0,5 tasse de feta émiettée (environ 110 g)
- 1/3 tasse d'olives vertes dénoyautées et hachées
- 2 épis de maïs, égrenés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu vif.
- Dans un saladier moyen, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, les herbes, le miel, 3/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Versez 2 cuillères à soupe de vinaigrette dans un saladier plus grand. Ajoutez le concombre, les tomates, l'oignon rouge, la feta et les olives dans le saladier contenant le reste de la vinaigrette ; mélangez bien.
- Faites griller le maïs en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, environ 8 minutes ; transférez-le sur une planche à découper. Pendant ce temps, assaisonnez les côtelettes de sel et de poivre noir. Procédez en plusieurs fois si nécessaire : faites griller le bœuf jusqu'à ce qu'il commence à dorer sur les bords, environ 2 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté, environ 30 secondes. Transférez-le dans le bol contenant la vinaigrette réservée ; mélangez.
Note
Vous pouvez acheter des côtelettes de bœuf déjà préparées ou aplatir vous-même un steak de ronde de bœuf à l'aide d'un maillet à viande.. - Détachez les grains de maïs des épis et ajoutez-les à la salade. Servez les côtelettes avec la salade de maïs.
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