Soupe de tomates dans des bols de pain
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 810, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 14 G., protéines 27 G., glucides 90 G., fibre 7 G., cholestérol 58 mg, sodium 1570 mg, sucre 9 G.
Calories 810, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 14 G., protéines 27 G., glucides 90 G., fibre 7 G., cholestérol 58 mg, sodium 1570 mg, sucre 9 G.
Un bol de pain garni de fromage fondu et rempli d'une généreuse soupe à la tomate est un déjeuner aussi beau que facile à préparer, idéal pour se faire plaisir en famille par une froide journée d'hiver. Pour le réaliser, il vous faut des pains au levain ronds. Utilisez la mie pour faire des croûtons pour la soupe, et les croûtes, une fois évidées, serviront de bols. Versez la soupe immédiatement dans les bols de pain et savourez son goût réconfortant et savoureux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 1 gros oignon, finement émincé
- 5 grosses gousses d'ail, hachées
- 1,5 c. à thé d'origan séché
- 1 boîte (800 g) de tomates San Marzano entières en conserve
- 2 tasses de courge butternut pelée et coupée en dés (environ 300 g)
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé + un petit morceau de croûte (facultatif)
- 4 pains au levain (220 g chacun), croûte coupée à 1 cm d'épaisseur, évider la mie pour en faire des bols.
- 1 cuillère à soupe de mozzarella râpée (environ 110 g)
- 0,5 tasse de crème épaisse
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez 3 gousses d'ail hachées, 1/2 cuillère à café d'origan et une pincée de sel ; poursuivez la cuisson 30 secondes, jusqu'à ce que l'ail soit tendre. Ajoutez 250 ml d'eau, les tomates, la courge, le bouillon de poulet, la croûte de parmesan, 3/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'origan et une pincée de sel. Huilez l'intérieur des moules à pain et placez-les sur une plaque de cuisson. Coupez les chapeaux de pain en cubes et disposez-les sur la plaque. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient pris, environ 8 à 10 minutes. Parsemez de mozzarella les bords des moules et le dessus des cubes de pain. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage commence à fondre, environ 2 à 3 minutes.
- Incorporez la crème fraîche épaisse à la soupe en fouettant, portez à frémissement et retirez du feu. Retirez la croûte de parmesan. Mixez la soupe par petites quantités au blender. Servez-la dans des bols en pain. Garnissez de croûtons et de parmesan râpé, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.
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