Gelée de pastèque à la vodka dans une écorce de pastèque
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Temps: 4 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Surprenez vos invités avec une gelée de pastèque spectaculaire, qui se transforme en cocktail léger. Idéale pour les fêtes d'été au bord de la piscine ou les barbecues, il suffit de prélever la pulpe des moitiés de pastèque et de la mixer pour obtenir du jus. Dissolvez-y de la gélatine, de la vodka et de l'acide citrique pour une saveur plus rafraîchissante. Versez ensuite le liquide dans les écorces de pastèque, où il prendra et se transformera en gelée. Pour un résultat optimal, il est conseillé de préparer ce dessert la veille. Pour une fête d'enfants, remplacez simplement la vodka par une quantité équivalente de jus de pastèque. Coupez la gelée de pastèque en quartiers et servez.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petite pastèque sans pépins (environ 2,3 kg)
- 2 sachets de 80 g de préparation pour gelée à la pastèque, comme Jell-O
- 3 sachets de 7 grammes de gélatine
- 1 cuillère à café d'acide citrique granulé
- 1 cuillère à soupe (240 ml) de vodka
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Cuisiner le plat selon la recette :
- À l'aide d'un grand couteau de chef, coupez la pastèque en deux dans le sens de la longueur. Taillez un morceau sur la partie bombée de chaque moitié pour assurer leur stabilité. Disposez les moitiés de pastèque sur une plaque de cuisson à rebords. Prélevez la majeure partie de la chair à l'aide d'une grande cuillère et mettez-la dans un bol, en laissant environ 0,3 cm de chair au-dessus de la partie blanche de l'écorce (cela permettra à la gelée de prendre).
- Transférez la pulpe de pastèque et le jus contenu dans le bol, ainsi que l'écorce, dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 2 minutes. Filtrez à travers une passoire fine tapissée d'une étamine (ou d'un filtre à café). Jetez les résidus solides et réservez le jus ; vous devriez obtenir environ 1,2 litre de jus.
- Versez 3 tasses de jus dans une casserole moyenne (réservez le reste pour une autre utilisation). Portez à ébullition à feu moyen-vif.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la gélatine avec la préparation pour gelée et l'acide citrique. Ajoutez ensuite le jus de pastèque chaud et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, environ 2 minutes. Incorporez la vodka. Versez la préparation dans les écorces de pastèque. Réfrigérez jusqu'à ce que la gelée soit complètement prise, environ 4 heures et jusqu'à 24 heures.
- Coupez la pastèque en deux dans le sens de la longueur, puis en petits quartiers dans le sens de la largeur. Servez frais.
Note
Si vous préparez un dessert pour des enfants, remplacez la vodka par 250 ml (1 tasse) du jus de pastèque restant.
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