Côtelette de porc nature grillée

Votes : 3

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 steaks

Les escalopes de porc nature cuisent rapidement, sont appétissantes et leur viande tendre absorbe facilement les saveurs des épices. Grillées, elles sont particulièrement savoureuses, avec leurs belles marques de grillade et leurs délicieuses notes fumées qui se marient harmonieusement avec les arômes des épices. Inutile de mariner le filet de porc : frottez-le simplement avec le mélange d'épices et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pour éviter de trop cuire le porc, nous vous recommandons d'utiliser un thermomètre à viande. Voici trois mélanges d'épices pour les escalopes : un mélange chinois au poivre du Sichuan, un mélange barbecue et un mélange de fenouil et de coriandre. Choisissez votre préféré et savourez la cuisson au grill et cette délicieuse viande.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 côtelettes de porc naturelles
Sauce barbecue pour le dépôt

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : filet de porc, porc, poivre du Sichuan, poivre ancho, graines de fenouil, coriandre, zeste de citron, flocons de piment rouge, poudre d'ail, assaisonnement cinq épices, sésame, assaisonnement pour viande grillée

Cuisiner le plat selon la recette :

Côtelettes de porc:

Saupoudrez de sel les deux faces de quatre côtes de porc naturelles d'environ 2,5 cm d'épaisseur, puis badigeonnez-les d'huile végétale. Saupoudrez ensuite du mélange d'épices de votre choix (voir ci-dessous pour les suggestions). Faites griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 62 °C (145 °F), soit 4 à 5 minutes de chaque côté. Servez avec une sauce barbecue.

Options d'assaisonnement

Mélange d'épices au poivre du Sichuan:

Dans un moulin à épices, mélangez 2 cuillères à soupe de poivre du Sichuan, 4 cuillères à café de graines de cumin, 2 cuillères à café de graines de sésame et 1 cuillère à café de flocons de piment rouge. Transférez le mélange dans un petit bol et incorporez 1 cuillère à café de mélange cinq-épices, 1 cuillère à café de cassonade et 1/2 cuillère à café de poudre d'ail.

mélange d'épices pour barbecue:

Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de paprika et de cassonade avec 2 cuillères à café de poudre de piment ancho, 1 cuillère à café de cumin moulu et 1/2 cuillère à café de poudre de moutarde, de poudre d'ail, de poudre d'oignon et de poivre noir.

Mélange d'épices avec du fenouil et de la coriandre:

Dans un moulin à épices, mélangez 1 cuillère à soupe de graines de fenouil et 1 cuillère à soupe de graines de coriandre et broyez grossièrement. Transférez dans un petit bol et mélangez avec 1 cuillère à café de zeste de citron râpé et 1/2 cuillère à café de poudre d'ail et de flocons de piment rouge.