Côte de porc nature avec os, accompagnée de maïs et de roquette
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 550, matières grasses totales 30 G., graisses saturées G., protéines 39 G., glucides 35 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 550, matières grasses totales 30 G., graisses saturées G., protéines 39 G., glucides 35 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Un steak juteux et saisi, avec sa croûte croustillante et son arôme, ouvre toujours l'appétit. Pour le préparer, il suffit de l'assaisonner de sel et de poivre et de le faire revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude, en veillant à ne pas trop le cuire pour éviter qu'il ne se dessèche. L'accompagnement idéal pour cette pièce de viande simple et savoureuse est un maïs caramélisé au miel avec des oignons. Sa saveur sucrée est parfaitement équilibrée par la fraîcheur et le croquant de la roquette, légèrement acidulée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 steaks de porc avec os (1 à 1,5 cm d'épaisseur, pesant environ 800 g)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 5 épis de maïs, grains retirés (ou 3 tasses de grains de maïs congelés, décongelés)
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe de miel
- 150 g de roquette
- 1 tasse de basilic frais, déchiré
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : porc, maïs, oignon rouge, ail, vinaigre de vin, flocons de piment rouge, roquette, basilic, Miel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Salez et poivrez le porc, puis ajoutez-le dans la poêle. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, environ 3 minutes de chaque côté. Transférez-le dans une assiette et couvrez-le de papier aluminium pour le garder au chaud.
- Essuyez la poêle et faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le maïs, l'oignon rouge et une demi-cuillère à café de sel. Laissez cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le maïs commence à griller, environ 3 minutes. Remuez ensuite et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes de plus. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 secondes. Incorporez deux cuillères à soupe de vinaigre et le miel. Retirez du feu.
- Dans un grand saladier, mélangez la roquette avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et la cuillère à soupe de vinaigre. Salez et poivrez, puis mélangez. Répartissez le porc et la roquette dans les assiettes. Incorporez le basilic au mélange de maïs et nappez-en le porc.
Catégories :
Recettes similaires
