Côtelette de porc nature garnie de courgettes
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 252, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 28 G., glucides G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 252, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 28 G., glucides G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Des côtelettes de porc maigres, coupées en fines tranches et avec os, cuisent en une minute seulement, pour un plat copieux, savoureux et nutritif. Un mélange d'épices composé d'origan séché, de thym et de paprika assaisonne les côtelettes, et les sucs de cuisson au four parfumeront agréablement les courgettes. Choisissez une viande sans gras apparent ; si les côtelettes sont grasses, retirez simplement le gras sous-cutané avant la cuisson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour les côtelettes de porc :
- 4 côtelettes de porc maigres avec os, de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 c. à thé de thym séché
- 1/2 c. à thé de paprika doux
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
Pour les courgettes :
- 2 courgettes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur puis tranchées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1/4 c. à thé de gros sel
- 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché (le basilic, la menthe ou l'origan conviennent également).
- 1 tomate moyenne, finement hachée
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Jus d'un demi-citron
- 1/4 tasse de fromage feta finement émietté (environ 55 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour préparer et faire frire les côtelettes de porc : Dans un petit bol, mélangez l'origan, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Placez les côtelettes de porc sur une planche à découper et saupoudrez-les du mélange d'épices des deux côtés.
Faites chauffer une grande poêle à feu vif pendant 1 minute. Versez-y l'huile de canola et, lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez les côtelettes de porc. Baissez le feu à moyen-vif et laissez cuire, sans les déplacer, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 3 à 4 minutes. Retournez-les et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement ferme au centre, environ 2 à 3 minutes supplémentaires. Déposez-les sur une assiette. - Pour préparer les courgettes : Déposez les courgettes dans la poêle, salez-les et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (3 à 4 minutes). Ajoutez les herbes, puis transférez les courgettes dans un saladier. Ajoutez les tomates, l'huile d'olive, le jus de citron et parsemez de feta.
Répartissez les courgettes dans 4 assiettes et servez-les avec les côtelettes de porc.
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