Recueil de recettes avec ingrédients - .
Vues : 1 065Ce plat d'accompagnement au maïs se prépare avec presque les mêmes ingrédients que le bœuf. En été et en automne, utilisez des épis de maïs, et en hiver, remplacez-les par 4 tasses de grains de maïs surgelés. Rachel Ray recommande de servir le bœuf avec… En savoir plus
Vues : 841« Quand j’étais petite », se souvient Molly Yeh, « chaque fois que ma famille commandait à manger dans notre restaurant chinois préféré, c’était toujours la même chose : plein de raviolis et de poulet kung pao, mais sans cacahuètes (ma mère y était allergique). Même si j’étais… » En savoir plus
Vues : 935Ces nouilles épicées du Sichuan valent bien le temps supplémentaire consacré à la préparation de leur huile pimentée maison. La recette donne plus d'huile que nécessaire pour ces nouilles, mais vous pouvez l'utiliser dans d'autres plats. En savoir plus
Vues : 774Ces raviolis chinois peuvent être servis en plat principal ou en entrée, présentés individuellement à l'aide de cuillères à soupe asiatiques. Farcis de porc, de champignons et d'oignons verts, ils sont incroyablement juteux et savoureux. N'oubliez pas la sauce spéciale ! En savoir plus
Vues : 1 216La sauce hoisin est une sauce chinoise populaire à base de pâte de soja fermentée et d'épices comme l'ail, le piment et le sésame. Dans cette recette, elle est utilisée comme marinade pour le poulet, avec de la sauce soja, du poivre du Sichuan et du vin de riz. En savoir plus
Vues : 862Bien que ce plat du Sichuan soit traditionnellement préparé avec du porc haché, sa saveur et sa texture proviennent principalement de la pâte de haricots épicée, du tofu soyeux et, bien sûr, du poivre du Sichuan. Vous pouvez donc facilement remplacer la viande par des champignons sans altérer le goût. En savoir plus
Vues : 2 499Cette sauce piquante chinoise à l'ail, aux épices et aux piments croquants a conquis de nombreux adeptes bien au-delà des frontières de la Chine, mais elle reste difficile à trouver en dehors de ce pays. Préparez votre propre version maison de cette sauce croustillante et… En savoir plus
Vues : 744Cette pastille confite enrobée de chocolat blanc, délicieusement croustillante, renferme une saveur épicée exquise qui se marie à merveille avec la douceur du caramel et du chocolat. Du mélange cinq-épices chinois est incorporé directement au caramel, ainsi que des grains de poivre du Sichuan concassés et… En savoir plus
Vues : 1 020Un bouquet d'épices telles que le poivre de Cayenne, le cumin et le poivre du Sichuan élève les frites à un nouveau niveau de saveur, et elles constituent non seulement une collation épicée intéressante avec de la bière, mais aussi un excellent accompagnement qui peut même être servi pour une fête. En savoir plus
Vues : 4 590Faites griller ces côtes de bœuf à l'asiatique. Cette recette utilise des côtes de bœuf bien grasses, ce qui leur confère une saveur fumée. Coupez-les en morceaux et faites-les mariner une demi-heure dans une sauce à l'orange et au gingembre avec… En savoir plus
Vues : 1 740Les côtelettes de filet de porc naturel cuisent rapidement, sont appétissantes et leur viande tendre absorbe facilement les saveurs des épices. Grillées, elles sont particulièrement savoureuses, avec leurs marques de grillade appétissantes et leurs délicieuses notes fumées. En savoir plus
Vues : 23 083Le tofu Mapo est l'un des plats les plus populaires de la cuisine sichuanaise. Il est imprégné de l'arôme du poivre du Sichuan, épice emblématique de la région, et de la saveur riche et épicée de la pâte de haricots dobajiang. Selon la légende, le nom tofu Mapo (Tofu de la vieille femme marquée par la variole) En savoir plus
Vues : 2 821Même sans fumoir, il existe une excellente façon de savourer un poulet fumé à chaud, naturel et fait maison. Vous pouvez le cuire à la poêle dans une grande casserole tapissée de papier aluminium et remplie d'un mélange de thé noir, de riz sec et… En savoir plus
Vues : 5 271Le canard fumé au thé noir est un plat traditionnel de la province chinoise du Sichuan, où il est également connu sous le nom de « rancha ». Avant la cuisson, le canard entier est mariné toute une nuit dans une marinade épicée à base de thé noir, de miel, de gingembre, d'oignons verts et de sel. En savoir plus
Vues : 10 795Le plat chinois dan dan est originaire de la province du Sichuan et était à l'origine considéré comme de la nourriture de rue. Les vendeurs parcouraient les rues, portant un long bâton sur leurs épaules, avec un panier de nouilles chaudes accroché à une extrémité et un pot de sauce à l'autre. En savoir plus
Vues : 3 798Préparez un rôti de fête à l'anglaise, accompagné de son traditionnel Yorkshire pudding. Le meilleur choix pour la cuisson est la côte de bœuf épaisse de la 7e côte, également appelée côte de bœuf de première qualité, qui donne une viande très juteuse et tendre. En savoir plus
